农家豆腐，怎么做比较好？

农家豆腐是生活中很受欢迎的食物。它不仅富含微量元素钙，还含有优质蛋白质和多种对人体有益的微量元素。经常吃可以补钙壮骨，促进身体发育。但是，吃农家豆腐要掌握正确的烹饪方法和技巧，最好先用油炒，再用蒜苗炒。

首先，煎农家豆腐

农家豆腐含水量比较高，直接煮的话很难入味，而且煮好后会影响口感。所以，要想让农家豆腐好吃，一定要控制好准备好的农家豆腐的含水量，然后切成厚薄均匀的片，然后用淡盐水浸泡一个小时，取出后再控制好含水量，在锅里放入适量的食用油，将切好的豆腐片放入锅里炸至表面有褶皱呈金黄色，然后取出。

第二，炒农家豆腐

1，炸农家豆腐脑，再用新鲜蒜苗炒一下味道更好。炒菜的时候需要准备三四个蒜苗，洗干净斜切成段，然后准备一个红辣椒和一个大蒜，全部剁碎，在炒锅里放适量食用油，加热，在炒锅里翻炒，加适量水烧开。

2.锅里清水烧开后，放少量食用盐，放入炒好的豆腐和蒜苗，继续炖。五分钟后，用大火把汤烤干。关火后，从锅里拿出来放在盘子里就可以了。这样做出来的农家豆腐微辣，香气诱人。吃起来会觉得特别好吃，吃完会回味无穷，很好吃。

三、制作农家豆腐的注意事项

农家豆腐按照上面说的方法做，特别好吃，但是做的时候一定要注意农家豆腐的含水量。如果你买的农家豆腐含水量特别高，那就提前切块，然后控水。含水量越少，越容易入味，煮后会更好吃。