黄花菜炒羊肉卷的家常做法

黄花菜鲜嫩，香气浓郁，具有清热解毒、养血平肝、消肿止血的功效。羊肉卷肉质细嫩，入口爽滑，肥而不腻，具有温中健脾、补肾壮阳、养肝明目的功效。用黄花菜和羊肉卷一起炒，味道鲜美，营养丰富，美味可口。下面介绍黄花菜炒羊肉卷的日常做法。

工具/材料:干黄花菜适量，羊肉卷150g，胡萝卜适量。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、油。

01将干黄花菜浸泡在水中。将泡好的黄花菜清理干净，控制水分。

提前把冻好的羊肉卷拿到室温下软化。不要过早取出，以免融化。

胡萝卜去皮，用清水洗净，控干水分，切块。

将葱、姜、蒜切段备用。

在锅里热油。油热时，放入花椒、葱、姜、蒜，翻炒，放入胡萝卜片。

翻炒至胡萝卜片变软，加入黄花菜翻炒，加盐。

将黄花菜略炒，放入羊肉卷翻炒，加少许料酒。把羊肉卷稍微翻炒一下，加一勺水，中火加热。

收汤后加入少许味精，关火，取出勺子。