为什么江南菜总是甜的？

江南美食的甜与当地人的饮食习惯有很大关系。在南方，是蔗糖的主要产区，蔗糖也被用作调味品。江南的冬天，湿冷，加剧了人体能量的消耗。吃甜食是最有效的能量补充手段，所以江南美食永远是甜的。