卡布奇诺上的图案是怎么做出来的？

生产准备

意式咖啡:因为我们用来做花的拿铁咖啡是由意式浓缩咖啡制成的，所以正确提取一杯意式浓缩咖啡也是必须的。毕竟是要进口的饮料而不是纯粹的观赏艺术品，我们还是要保证它入口的质量。这样10的失败杯就不会浪费在抽花的过程中了。毕竟画花的好坏不会影响咖啡的口感。如果你想做一杯纯正的浓缩咖啡，你必须使用泵压式咖啡机。这里推荐两款:半自动款:德隆基德隆BAR14，全自动款:德隆基德隆EAM400。

使用原材料

不要用脱脂奶，因为脱脂奶中的脂肪含量太低，所以奶泡的口感会比全脂奶泡机或者手动奶泡锅差很多。

奶泡:奶泡是牛奶和空气精细混合的产物。制造奶泡的方法是向牛奶中充入空气。原理很简单，但要真正做出一杯稠密细致的奶泡，却不是一件简单的事情。最常见的问题是过多的空气进入牛奶，导致牛奶泡沫过厚过硬。这样的奶泡会浮在表面，无法与咖啡充分混合，喝的时候享受不到奶泡和咖啡的细腻质感。

建议你使用蒸汽奶泡机制作奶泡，这样会让过程更简单。好在现在很多泵压式咖啡机都内置了这个功能，比如德龙BAR14(单泵式，需要先做咖啡再做奶泡)和德龙EAM4000(双泵式，可以同时做咖啡和奶泡)。

尖嘴花杯(打奶罐):这个东西是最容易被忽略的一个。虽然不起眼，但是作用很大。首先，奶泡的温度要求比较高。只有在60~80度的时候，才会产生质量很好的奶泡，所以你可以通过不锈钢奶罐感受到牛奶的温度。其次，在绘制图案的制作上，小尖口就像画家的毛笔制作方法。

正式开始:首先将准备好的奶泡加入到准备好的意式浓缩咖啡中，当倒入的奶泡和咖啡充分混合后，表面就会很浓稠。那就可以结束了。因为奶泡的大小比较大，所以你需要一个比较大的杯子，最好是卡普契诺杯或者马克杯。现在正式的拉花开始了。首先，从一片叶子的根部开始，握住拉花杯(打浆机)的手腕从左到右晃动。重点是让手腕从左向右水平抖动。

拿铁咖啡

咖啡绘制分为两个过程，即绘制和雕刻。拉花是将带有奶泡的牛奶倒入意式浓缩咖啡中，使两个气泡混合形成独特的图案。而雕刻，顾名思义，就是用咖啡针、多余的奶泡或巧克力酱在咖啡表面画出更精致的图形。现在的咖啡雕刻艺术可以画出更复杂的脸或者卡通人物。

一、牛奶泡沫的制作:

1，将牛奶倒入牛奶泡泡锅，重量不要超过牛奶泡泡锅的1/2，否则做牛奶泡泡时牛奶会因为膨胀而溢出。

2.将牛奶加热到60度左右，但不能超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。立正！盖子和滤网不能直接加热。(如果使冰牛奶起泡，将牛奶冷却到5度以下。当然，不要把牛奶冰得太多以至于结冰。)

3.盖上盖子和滤网，快速抽动滤网，将空气压入牛奶中。抽搐的时候不一定要压到底，因为要把空气抽进奶里，所以作用在奶的表面就可以了；不需要太多次，轻轻抽动30次左右即可。

4.取下盖子和滤网，用勺子刮去粗糙的奶泡，留下密集的热(冰)奶泡。

二、拉花方式:

1，冲泡意式浓缩咖啡，建议直接把意式浓缩咖啡放在需要的杯子里。然后把奶泡打出来，如果表面浮有较厚的奶泡，请去除。

2.将制作好的牛奶泡沫慢慢倒入刚刚完成的浓缩咖啡中。当倒入的牛奶泡沫和浓缩咖啡已经充分混合，表面会很厚，这时候就开始拉花了(一般这个时候杯子是半满的)。

3.拉花的起始动作是从左到右摇动握拉杯的手腕，重点是从左到右稳定地水平摇动手腕。请注意，这个动作只需要手腕的力量，不要整个手臂动。正确摇晃时，杯子会开始出现白色之字形奶泡痕迹。

4.逐渐向后移动拉花杯，减少晃动的幅度。最后，合杯时，向前画一条细直线，把杯中的叶茎画出来作为结束。

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