五仁粽子的做法及配料比例

制作五仁月饼的配料如下:瓜子100克，橙饼丝50克，菠萝丝40克，花生65克，核桃10克，低筋面粉100克，转化糖浆70克。其制备方法如下:

1，准备好材料，瓜子和黑芝麻，倒入锅中煎至焦黄。

2、锅晾干，加热，倒入糯米炒至变黄，吃起来无味。

3.将较大的材料切碎，倒入盆中，然后倒入70g白糖、30ml植物油、10g白酒和80g水，搅拌均匀，再倒入煮熟的糯米，分几次倒入，直至馅料能揉成球状，硬度适中。

4、?将70g转化糖浆、25g花生油、1g碱水、低筋面粉和吉士粉倒入盆中，搅拌均匀，揉成面团，室温放置1h。

5.五仁一个用57g揉成球，一个用18g揉成球。拿个皮，放个五仁馅进去，自下而上包起来。

6.往模具里倒点面粉，转几圈再倒出来。加入馅料，轻轻压平，挤出月饼。放入烤盘，撒上少许水，180烤5分钟。

7.取出刷蛋液烤15分钟。