外面是金，里面是银，柔软光滑。普宁豆腐干是怎么做的？

一颗豆子在厨师手里能变成多少道菜，在匠人手里有多少种花式。如果是食物，豆子做的食物，我想每个人都能想到一万种说出来，而且每个人都会发现，这种豆子做出来的成品还是各种形状，味道都有自己独特的地方。

说到豆子，首先想到的是什么？豆浆，炖豆，豆腐，豆干。那么，我们要说的就是刚才提到的其中一个，豆腐干。但是说到豆腐干，不要以为是一种食物。在不同的地区，因为水源不同，制作工艺不同，追求完美的口味不同，一种“豆腐干”也可以有上千种成品。

这里大家说的也是来自潮汕地区极具特色和代表性的“普宁豆腐干”。我不知道。说到这，你是不是已经想去探索“普宁豆腐干”了？普宁豆腐干是潮汕揭阳市普宁市的汉族民间小吃，也是当地的特产之一。

在大街小巷广为流传的普宁豆干，早已被几代当地人视为日常饮食中不可错过的菜肴和小吃。它可以出现在主食中，作为火锅的配菜食用，也可以出现在三餐以外的零食中，作为零食享用。配白米饭，配白米粥，甚至可以成为啤酒撒花生之类的配菜。

普宁豆干，它的制作工艺也很复杂。作为一种经典小吃，精致多变的工艺流程是不能缺少的。每一步都是为了让食物更接近经典，更美味。从挑选黄豆和红薯粉开始，磨豆浆，去豆渣，煮豆浆。这基本上是制作豆类食品的前几道工艺流程，也是很多人对于豆类食品比较熟悉的实际操作。

然后就是各种烹饪方法，拌糊、验粉、拌糊、包片、煮、炸、炖、煎、炸等。最后就呈现出这样一个外黄内白，内棕外嫩。不知道看到这里的朋友会不会觉得羡慕。这么复杂的工艺流程做出来的豆腐干，你想尝尝吗？

然后，我大概完成了普宁豆腐干的制作过程。吃的时候有什么注意事项吗？一般炸出来的豆腐干都是金黄色的，脆脆的。切开后鲜嫩软滑，浇上特制的葱姜蒜末，或者辣酱。好吃的吃完就不多说了。酥脆的口感，心里嫩嫩的，脆咸的口感，会让大家仿佛进入了一个美食的梦境，无比的舒服，让人应接不暇。

其实说到普宁豆干，早就广为流传了。从明朝开始，祖先们就一直在尝试制作这种美味的食物。直到现在，已经有几百年的历史，传统的手工艺和工艺流程早已非常成熟。事实上，普宁的这种著名小吃在许多地方广为流传。我相信很多朋友即使现在也没有尝试过，但应该听说过。那么你会喜欢吗？这个令人神往的“普宁豆腐干”？