家里做酸奶应该用哪种酸奶发酵剂？

酸奶菌粉是酸奶的最佳发酵剂，具有市售酸奶不可比拟的优势，主要表现在以下几个方面:

1.酸奶粉年龄小，细菌量适量，成品酸奶活菌量高。

2.传代多，成品酸奶多为活力高的幼菌。

3.发酵充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，无腹部不适。

4.产生的风味物质更多，口感更好！

5.绝对原味的纯酸奶，不含香精防腐剂，不会像市售酸奶一样引入一些增稠剂、香精等物质。