四季豆怎样炒又绿又嫩

四季豆的做法如下：

用料：四季豆350g、猪肉糜100g、干红辣椒10个、大蒜2瓣、花椒20粒、碎米芽菜小半包、生抽1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、盐半茶匙、鸡精半茶匙。

步骤：

1、四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，晾干。

2、干红辣椒切段、大蒜洗净切碎，碎米芽菜备用。

3、热锅倒油，油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出。

4、另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽。

5、待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香。

6、成品。