清蒸金昌鱼

1.将宰杀后的金鲳鱼洗净。爱舟在鱼的两边各切三刀，抹上一点盐，再涂上一层油，腌制10分钟。

2.洋葱洗净头尾，半切半剁碎；葱拍碎切丝；将大蒜和芫荽分别切碎成粉末；生姜去皮洗净，切成两半，另一半切碎。

3.把姜片和葱段铺在菜上，把适量的葱和姜片塞进鱼的肚子里，把姜片放在鱼上。

4.锅内水烧开，放入金鲳鱼，盖上火蒸8~10分钟。

5.取出蒸熟的金鲳鱼，捞出大葱、葱段、姜片。

6.将葱姜蒜香菜碎放入鱼中，撒上1/3汤匙白胡椒粉。

7.先加热2汤匙油，浇在鱼上，再加热3汤匙蒸鱼酱油，浇在鱼上，即可食用。