柠檬鸭的烹饪方法

1、材料:柠檬1-2、盐、鸭肉300g、姜1、蒜2瓣、泡椒4-6、糖、酱油1、料酒1、油。做法:柠檬切角，撒上盐，盖上保鲜膜，腌制一晚或更久。将鸭子切成小块，姜蒜切片，咸柠檬切成小块备用。炒锅热两勺油，爆香姜、蒜、泡椒，将鸭子翻炒至出油，加入适量料酒，翻炒至搅拌均匀，再加入适量水炖10-15分钟。收集浓汤，用盐和糖调味。出锅前加入盐柠檬块，搅拌均匀即可食用。

2、材料:鸭子半只，柠檬半个，姜，盐。做法:新鲜宰杀半只鸭子，彻底清理干净(去年屁股一大块)。锅里放水，烧开后放入一片姜和一把辣椒，煮3分钟散发香味。将鸭子焯2分钟，直到没有血为止。鸭子把排出的水拿出来或者用厨房纸擦干。两边放盐，肉厚的再多放一点。鸭肉完全吸收后，要把盘子里多余的盐倒掉，在鸭子上放几片姜。向三分之一的鸭子中加入开水。锡纸。放入蒸笼，SAIC后小火蒸40分钟。把柠檬洗干净。拿半片。几分钟后，打开，铺上柠檬片。包好锡纸后，继续蒸15分钟。

3.材料:宰杀后洗净的鸭子1只(重约3公斤，即1.8公斤)，咸柠檬1个(大)，大白菜条4条，酒1汤匙。做法:将鸭子洗净，去足、去肺、去尾，用酒均匀擦拭内腔，焯水后用清水洗净。把卷心菜的花去掉，留下嫩茎备用。在锅里装满清水，足够浸泡鸭肉面。煮沸后，加入清淡的鸭肉和咸柠檬。大火煮开后，慢煮约2小时，直到鸭肉变软变透。将茎烧断(沸水煮八次)，加入汤中，加盐调味。