玉米皮是什么？

玉米皮指：

玉米皮是指玉米籽粒的表皮部分，又称玉米渣和玉米纤维，是以玉米为原料湿法加工淀粉的副产品。由于加工淀粉分离出的玉米皮中夹带着少量淀粉，所以商品玉米皮的总重量一般可以达到玉米的14%～20%，其中主要含淀粉20%以上，半纤维素38%，纤维素11%，蛋白质11.8%，灰分1.2%以及其他微量成分。