北京有哪些小吃？

糖葫芦

糖葫芦是中国的传统食品。它是用竹签串起野果，蘸上麦芽糖浆做成的，在风中很快变硬。北方冬天常见的零食一般都是山楂做的，糖浆冻硬了，吃起来酸酸甜甜的，还很凉。

二、油茶

油茶是北京很好的滋补小吃。它是将面粉放入锅中炸至颜色发黄，麻籽焦黄，加入桂花和牛骨髓油，混合揉搓均匀，然后将揉搓均匀的茶叶放入碗中，加入糖，用开水调成糊状。油茶味道香甜，可以当早餐或午餐，深受百姓喜爱。

第三，灌肠

香肠

灌肠应该是在猪的大肠里填了肉末和淀粉，蒸熟，切片，放在锅上大油炸。比如厚门桥华安居，福星居，卖的都是精品。但庙会上卖的灌肠是做成香肠形状(即粉块)，只用红淀粉[切成小块，在锅上用极差的汤油半煎半烙使其外嫩，再浇上蒜汁和盐水，用竹签蘸着吃。

第四，豌豆黄

豌豆黄

豌豆黄分粗的和细的。北海公园(攻略)仿膳和唐逸览卖的细豌豆黄儿童。庙会上卖的是粗豌豆黄。这是把豌豆在砂锅里煮成泥，加入枣，存成粉团，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运到庙会上出售。因为大多出现在春季的庙会上。于是，人们听了他们的喊声:“嘿，这枣有黄儿的豌豆大！”我感受到了过年的意义。因为这种食品不卫生，是禁售品种。现已灭绝。

五，豆酱

豆酱

过去，老北京家家户户都要为春节准备豆酱。豆酱这个名字挺有意思的。光从名字看不出来是什么，其实是果冻的升级版。多放点料就行了:豆干、胡萝卜、水疙瘩、黄豆、土豆等等，一直是北方人过年必备的凉菜。