黄豆焖羊肉的做法

大豆？100克冷水提前泡一晚。

羊肉200克切块。

5克糖

葱姜蒜末

八角形1

两片芳香的叶子

酱油1勺

3克盐

5克蚝油

黄豆焖羊肉的做法？

冷锅中冷油加糖，炒至微黄，放入羊肉炒至半熟，放入所有调料，放入事先泡好的黄豆，翻炒2分钟，加水，小火煨至收汁出锅。

营养价值

1，大豆含有40%左右的蛋白质，在数量和质量上都可以和动物蛋白相媲美。500g大豆的蛋白质含量相当于1500g鸡蛋、6000g牛奶或1000g瘦猪肉，因此大豆有“植物肉”和“绿色奶牛”的美誉。

2.大豆蛋白含有较多的必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量丰富，正好补充了谷类中赖氨酸的不足，而大豆中缺乏的蛋氨酸可以通过谷类来补充。

3.大豆脂肪含量为18-20%，居豆类之首，出油率达到20%。此外，它优于动物脂肪的一点是含有较少的胆固醇，但富含亚麻籽油酸和亚麻籽油稀酸。这些不饱和脂肪酸使大豆具有降低胆固醇的功能。卵磷脂也比较多，对神经系统的发育有重要意义。

4.含有钾盐和钠盐等无机盐、一些必需的微量元素、属于异黄酮的大豆苷元苷(包括染料木黄酮)、染料木黄酮和大豆皂甙。干黄豆虽然不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，可以在蔬菜淡季补充。此外，大豆还含有维生素A、B、D、E以及钙、磷、铁等矿物质。

5.大豆加工后的各种豆制品不仅蛋白质含量高，而且含有多种人体不能合成的必需氨基酸。豆腐中胆固醇含量的蛋白质消化率高达95%，是一种理想的滋补品和食疗品。

需要注意的是，生大豆含有抗胰蛋白酶因子，影响大豆中营养成分的吸收。因此，大豆及用大豆制成的食品的烹调时间应比普通食品长，并通过高温破坏这些因素，提高大豆蛋白的营养价值。