河南人为什么不吃玉竹方便面？

玉竹的魅力来自于其挂面的“复水”工艺。你必须把面包放在95度的开水里，等一会儿，耐心地等浪花把面包稍微散开，用筷子翻过来搅一搅，在神秘的关键时刻把它捞进装有荷包蛋的碗里。这个时候，面条的“补液”就刚刚好。

炒制挂面形成的疏松毛孔，此时适当注水，小麦粉中的面筋第二次复活。每一根面条都充满了活力，然后你就可以享受它那难以形容的鲜面筋了。

文化:

这只是一袋方便面。晋城饮食文化的进步，有赖于晋东南无数勤劳智慧的厨师。我常常惊叹，他们用最稀缺的材料，为我们创造了最丰富的食物广度和深度。

只要给他们一点杂粮和白面，在地里捏点豆子、南瓜、白菜，在角落里舀一小碗酸菜，在炉边送一把豆芽，就能为家人变换出无穷无尽的组合。

拉面、擀面、三合一面、田明顶、煮汤、煮米线、煮米线、煮米线、蒸米线、蒸米线、蒸米线、蒸米线、蒜片。

湖广川、鲁豫等富庶之地的美食虽然精彩，但当物产过于丰富时，往往很难提高厨艺。在稀缺的环境中，人们往往尽力挖掘简单食材的潜力和美味。