潮汕粥是什么？

潮汕咸粥细分为潮汕泡泡粥和潮汕砂锅粥两种。因为潮汕地区是沿海地区，盛产海鲜。即使煮粥，也是用海鲜做原料。加上潮州菜特有的食材，风格独特，在各地都很受欢迎。泡馍是用白米饭熬制的粥，如蚝干粥、鲍鱼碎粥、泡馍粥等。，通常使用两种以上的材料。潮州砂锅粥在广州流行过一段时间，现在还有很多砂锅粥专卖店。顾名思义，粥是用砂锅和生米煮成的。粥七成熟时，放原料，加配料煮。经典粥有砂锅生鱼粥、砂锅虾粥、砂锅蟹粥。

详述

煮粥要注意三个细节:第一，虽然节省时间，但是一点也不节省人力。潮汕砂锅粥

无论在咸粥、米粥，都必须一直用明火煮，所以厨师必须一直用勺子煮、搅拌，陪着这锅粥慢慢“成熟”。第二，选米很重要。一般要选择春季或6月初生产的新米。胶质重的“肥饭”是最好的选择。如上所述，几乎所有的海鲜都是潮汕咸粥，但其实无论什么海鲜，肉末也是咸粥必不可少的材料。因为肉末可以给海鲜增味。