竹笋种类的完整解释

1.竹笋

2 .芦笋

3.苦竹笋

4.竹笋

5.竹笋

6.龙须笋

7.红壳竹笋

8.鞭笋

9.白饲鸡苗

1.竹笋

主产区集中在浙江、四川、广西等地，产量较高。3-5月出土的竹笋较大。6-9月叫鞭笋，6-2月叫冬笋。

食谱:炒肉或炖肉，或凉拌。

2.雷竹

最常见的一种春笋，也是最先上市的，出笋期产量高，木材多。

食谱:清炒或炖汤

3.红壳竹笋

晒集中产期为4-5月，竹笋白、嫩、香、味美。

食谱:炖鸡、炒肉都可以。

4.苦竹笋

苦笋质地脆嫩，肉质洁白，香味微苦，回甘爽滑。药食两用的好食材。

食谱:肉汤，煎培根，凉拌。

5.龙须笋

它只生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生竹林中，很难人工种植，所以这种植物营养价值很高，价格也相对昂贵。

食谱:炖鸡或其他汤

6.白饲鸡苗

又名象牙笋，三月至五月的笋短，笋白，甜，脆，含水量高。

食谱:红烧竹笋，炖鸡，爆炒

芦笋

芦笋不同于其他种类的竹笋。是常见的蔬菜，4-6月上市多。

食谱:煎肉，凉拌

8.竹笋

又名甜竹，出笋期可从5月持续到6月10。笋壳黄绿色，单个比较重，大的可达4公斤。

食谱:烤排骨，干粉丝。

9.鞭笋

口感嫩滑微甜，生长期5-6个月。新竹出笋出叶，夏秋两季生长。

食谱:青椒炒笋，汤。