甜水水面练习
甜水表面
面条:面粉200克,水90克,盐2克。
抄酱油:生抽30g,老抽20g,红糖40g,清水20g,八角半个,香叶1片,小茴香少许,山奈一个,肉豆蔻半个,丁香1个,陈皮少许,桂皮少许。
步骤:
1.所有材料放在一起揉成面团,盖上保鲜膜,松弛半小时。
2.放松煮抄好的酱油,把所有的材料放入锅中,小火煨至出现密集的气泡,过筛备用,一直搅拌,五分钟左右。
3.将面团反复折叠滚动,擀成薄片,切成面条。
4.把面条放进锅里之前先蘸一下。用水煮它们。烧开后,放半碗凉水,再烧开。拿出来备用。
5.在面条中加入甜酱油、洒出的芝麻酱、辣椒油、香油、蒜末、醋、花椒粉、碎花生和白芝麻。
搅拌均匀就可以吃了!!