干香菇要做出无敌的味道，哪些食材是必不可少的？

今天给大家分享一道家常菜“干锅杂菌”的做法。很多人在餐厅吃过这道菜，也是很多店的招牌菜。蘑菇一直以味道鲜美著称。这道菜不需要太多调料。你吃的是美味的蘑菇。下面详细分享一下做法，抽空给家人做一盘杂菌。既丰富了餐桌，又收获了营养。我最喜欢的朋友要快点学会。

干蘑菇干的。做一锅花了3分钟。越吃越快，味道很爽。

煎锅中的混合细菌

1.首先准备食材，杏鲍菇三个，香菇几个，海鲜菇一把，双孢菇几个。将海鲜蘑菇打散，杏鲍菇撕成条状。撕开的杏鲍菇更容易入味。蘑菇去根，切成厚片。

双孢蘑菇也被切成厚片放在一起。加入适量的水，抓洗，然后取出控水备用。

2.准备一小块五花肉，切片，切点蒜，一小块姜蒜一起切片。

3.一个青椒，去籽后切成宽条，半个红辣椒也切成宽条进行调色。用几把斜刀把蒜苗切成段，切半个洋葱，放在底部的干锅里。

食材准备好后，我们在锅里炒蘑菇，烧油。当油热到六成时，油面会有轻微的冒烟。倒入准备好的香菇，炒好的香菇油温一定要高，防止香菇吸油。不断搅拌使香菇受热均匀，用中火或小火煎30秒左右，待香菇碎面微黄半透明时倒出。

5.把油留在锅底。油烧热后，倒入肉片，掰开，翻炒肉片里的油脂。肉片吃起来会更香。倒入姜、蒜、干辣椒，炒至麻辣，加入干锅酱30克，炒出酱里的红油。

6.将炒好的香菇倒入锅中，翻炒均匀。倒入切碎的青椒，加入2克盐。炖锅里有足够的调料，所以没必要加。将青椒翻炒，倒入蒜苗中，加入少许红椒油提亮颜色，然后取出装盘。

好了，这个干锅拌蘑菇好吃，做好了。喜欢的朋友马上来试试。