岐山臊子肉的做法是怎样的？

材料:岐山香醋50克，辣椒面30克，猪肉1000克。

辅料:姜、盐、调料。

具体步骤:

1，猪肉切成20X20左右的小块。

2.准备好主辅料。

3.锅里放油，先放肥肉，再放调料炒到肥肉出来，再放瘦肉。

4、加入瘦肉慢慢翻炒，稍后加入庐山香醋。

5、放入香醋慢慢煨肉，放入辣椒面煨一会，放盐出锅。

6.岐山嫂子成品图。

扩展数据

肉末面起源于周朝尸体祭祀制度的“鱼雨”礼仪，即先敬神灵的祖先，剩下的才轮到你，最后才是普通人。这种习俗在岐山由来已久。无论谁操办婚丧嫁娶，第一碗肉末面都不会先上，晚辈会把汤拿出门外泼两遍，象征着对神灵和大地的祭祀。剩下的汤会叫“福把子”扔在正堂里的祖宗牌位上，然后按辈分和地位顺序端上来。

你不能把过去吃面剩下的汤倒掉，而要把它放回锅里。也就是说,“鱼雨”这个词的意思被拿走了。为了神灵和祖先，现在吃郭辉汤的习俗已经改变了。肉末面是岐山和关中地区招待客人的便餐。新媳妇上门，孩子过生日，老人过生日，一般都会上肉末面。