红烧肉怎么做

红烧肉是最受欢迎的菜，几乎人人都爱吃。尤其是孩子，没有减肥焦虑，对红烧肉的喜爱是藏不住的。我家孩子就是每次做红烧肉都允许多吃一碗米饭。

家庭版红烧肉其实可以很简单。不需要太多调料，也不需要调料。只要注意细节，食材本身的味道也可以很惊艳。也可以搭配土豆，食材丰富，口感更有层次感。软糯，好吃不腻。每次做这道菜，连我都忍不住多吃两块减肥。

土豆红烧肉

配料:五花肉、土豆、姜、冰糖、生抽、老抽、盐。

具体做法

1，新鲜五花肉带皮洗净，切成大小均匀的小块。

2.将五花肉块放入有冷水的锅中。大火烧开后，可以看到表面有很多浮沫。撇去浮沫，再煮两分钟。

3.五花肉用清水冲洗干净，沥干水分。五花肉经过焯水清洗后，可以起到很好的去腥效果。

4、炒锅热，炒锅不用加油。将五花肉放入锅中，小火翻炒里面多余的油，然后捞出备用。

5、锅底留少许油，然后加入十左右冰糖，中小火开始炒糖色。

6.中小火翻炒至冰糖融化，再继续小火翻炒。翻炒至液体呈红褐色，糖液表面出现密集气泡为最佳状态。

7.将炒好的五花肉倒入锅中翻炒均匀，然后加入不带肉的清水。加入半勺生抽、一勺老抽、几粒冰糖、几片姜片调味。大火煮沸后，盖上锅盖，小火炖50分钟。

8.土豆去皮，切成小块。如果不马上煮，最好用清水浸泡，防止氧化发黑。

9.五花肉炖好后，倒入土豆块，加点盐调味，继续小火炖土豆。

10最后火将汤收至粘稠，然后关火。

土豆吸收了五花肉的脂肪，红烧肉软糯，香而不腻。舀几块到米饭里，然后倒入一些汤，搅拌它们。它们非常美味。没有不必要的香料味，即使挑剔的孩子也会喜欢。