隔水炖汤嘌呤高不高

不高。

隔水炖汤是一种传统的烹饪方式，它能够保留食材的营养成分和口感，而且还能够减少食材中的脂肪和热量。对于嘌呤高的人来说，饮食方面需要注意控制嘌呤的摄入量，而隔水炖汤对于嘌呤的影响并不大。嘌呤是一种存在于食物中的物质，它会被人体代谢成尿酸，如果摄入过多的嘌呤，会增加人体尿酸的生成，从而引发痛风等疾病。但是，隔水炖汤并不会增加食材中的嘌呤含量，因为嘌呤是一种水溶性物质，而且在隔水炖汤的过程中，食材的营养成分基本上都会保留在汤中。