十大最有营养的蔬菜

十大最有营养的蔬菜:西洋菜、大白菜、甜菜、牛皮、菠菜、菊苣、油麦菜、芹菜、生菜、甘蓝。

1，豆瓣。又叫西洋菜、豆瓣菜，常见于广东、广西等中国南方，一年四季都可以吃，尤其是从初冬到晚春。

2.大白菜。它属于十字花科，富含维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维和钙、磷、铁等矿物质。

3.甜菜。甜菜根富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚。但甜菜根含糖量高，要适量。

4、牛皮菜。牛皮是甜菜的另一个品种。甜菜讲究吃根，牛皮讲究吃叶。但是，它们的营养特点非常相似。牛皮含有大量的膳食纤维、维生素C和甜菜红。

5.菠菜。菠菜含有大量β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极好来源。菠菜富含抗氧化剂和维生素k。

6、菊苣。菊苣是一种药食同源的植物，其根部含有菊粉和芳香物质。

7、油麦菜。优迈菜水分丰富，热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。

8.芹菜。每100g芹菜含蛋白质2.2g，钙8.5mg，磷61mg，铁8.5mg，并含有丰富的胡萝卜素和维生素。蛋白质含量比普通果蔬高1倍，铁含量是番茄的20倍左右。

9.生菜。富含B族维生素、维生素C、维生素E等。，并富含膳食纤维和矿物质。

10，甘蓝。富含维生素、生物活性物质和矿物质，具有很高的营养价值。

百度百科-豆瓣

百度百科-甜菜

以上内容参考:百度百科-菊苣