简单海鲜面食的做法
食材:一把普通面食(不是通心粉，是细长面)。一种是将指尖扣在大拇指第一关节内侧，同时中指、无名指、小指与食指并排卷曲成桶状，空心部分填满干意大利面，差不多就够了。大概一个人或者两个人。
12瓣去皮大蒜，3个干红辣椒，2个新鲜香菜(连同根)，适量盐。一汤匙橄榄油。
练习:
1.在一个又深又大的锅里加入大约三分之一的水煮沸。在水里加入一点盐和食用油。煮开后，将面条呈放射状放入锅中，加盖煮约12~15分钟。移除过滤的水。
2.将大蒜、胡椒和芫荽分别切碎，放入锅中加热，放入一汤匙橄榄油。当油中有少量烟雾升起时，加入干辣椒，然后加入切碎的大蒜，关小火，防止大蒜被炸。出香后加入一汤匙温水、香菜碎和适量盐。
3.待酱汁有粘性后，放入煮好的意大利面中，搅拌均匀。不喝汤也可以吃。
4.味道怎么样？你自己尝尝。我自己也很喜欢，因为做起来比较简单，味道也比较刺激开胃。
注意:
煮面时，及时稍微搅拌一两次，防止面条之间粘连。如果你想知道面条是否熟了，你可以拿一根咬下来，看看横截面有没有白点。如果有，说明没熟，需要煮。
也有足够的水。
意大利番茄牛肉面
材料:牛肉馅500g，洋葱碎1个，胡萝卜碎2个，芹菜碎4个，西红柿5个去皮打成浆，橄榄油100g，盐，鸡精，桂皮叶，黑胡椒碎，白酒半杯，大而深的锅，长勺子。
练习:
锅内放油，加热至冒烟，放入葱花炒香，如胡萝卜碎、芹菜碎，至软，放入牛肉末，炒至变色，放入白酒、黑胡椒碎，放入番茄酱拌匀，再放入盐、鸡精、桂皮叶，转中火煮，不时搅拌，轻轻滤掉表面。
注意:
& lt1 & gt；意大利面提前煮一段时间后会失去弹性，还是随时吃随时煮的好。
& lt2 & gt从第二次开始，只要拿出要吃的量，放在容器里加热后再吃。将热肉酱放在煮好的面条上，加入番茄酱和芝士粉，根据口味的需要加入黑胡椒。
所以，如果你时间不多，又想暂时尝试一下西式面条，不妨准备这么一锅肉酱，以备后用。
烤意大利面
烤意大利面非常有名，它还有另外一个名字——鸡蛋酱培根面。
材料:
1).煮好的白色意大利面过滤备用。
2).超市买的两片生腊肉(荷美尔很有用)切成两厘米宽的条。还有一半洋葱丝，一半大蒜片和两片奶酪。
3).牛奶200克，鲜奶油一勺。一汤匙橄榄油。
4).四分之一厚的黑胡椒和盐，鸡精和奶酪粉，和一个生蛋黄。
5).潘一号需要一个大一点的。
材料基本就是这样，下一步就开始制作了。
1.小火加热锅，然后放入橄榄油和蒜片。闻到香味时，放入葱丝翻炒几下，再放入腊肉继续翻炒。注意用小火，不然大蒜容易炒起来变苦。
2.当培根的颜色稍微变淡时，加入淡奶油和牛奶，少许盐，黑胡椒，鸡精和奶酪片，然后轻轻搅拌，使配料充分混合和溶解。
3.奶汁煮沸后加入材料1，但注意搅拌。因为这样可以让奶汁均匀的包裹在面条上，防止奶酪粘锅底。
4.等汤变少变稠了，就可以煮了。装盘前关火，放入生蛋黄拌匀。然后我就吃了。但是吃之前放一点黑胡椒和芝士粉。
自制的简单面食，
材料:意大利面500g，橄榄油250ml，洋葱1，西兰花1，双汇牛肉香肠300g，番茄酱10g * 16包。
练习:
1.回家烧一壶水。水开后，将洋葱和西兰花洗净，切成丁，香肠切丁。
2.水烧开后加入约100g面条(根据个人食量和人数而定)，加入适量盐煮10分钟。感觉差不多老的时候，把面拿出来沥干，继续用开水煮西兰花，煮好了再拿出来沥干。
3.炒锅烧热，放入适量橄榄油，放入洋葱翻炒，将香肠翻炒，放入番茄酱(我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我比较懒:P)，放入少量水(我用的是开水，所以不用加盐，呵呵)，最后放入西兰花稍微炖一下。
4.在面条上舀3勺，拌匀即可食用。
意大利式细面条
材料:牛肉末200克，洋葱14个，胡萝卜250克，芹菜50克，番茄罐头600克，意大利面300克。
调料:番茄酱20克，橄榄油30cc，红酒50cc，迷迭香半株，月桂叶1片，盐1茶匙，黑胡椒少许。
练习:
1.将食材洗净，葱、胡萝卜、芹菜切成粉备用。
2.在深锅中烧开水，加入盐、橄榄油和意大利面，煮7分钟左右。捞起后，倒入少许橄榄油(不要冲)，轻轻搅拌。
3.烧热锅，用橄榄油炒碎牛肉至金黄色。
4.加入洋葱、胡萝卜、芹菜，翻炒至熟软，香味四溢。
5.接下来加入番茄酱翻炒至颜色均匀:加入迷迭香、月桂叶、红酒煮至沸腾。
6.加入番茄罐头、盐和黑胡椒，转小火煮约15分钟。
7.最后加入煮好的意大利面，搅拌均匀至汤汁变干，即可食用。
油炸大蒜，胡椒和橄榄油配细面条
材料:细板面100克，蒜5瓣，辣椒2个。
调料:特级橄榄油20cc，盐半茶匙，黑胡椒少许，香菜1。
练习:
1.将食材洗净后，将大蒜、辣椒切片，香菜切成粉末备用。
2.在一个大的深锅里装满清水，加入盐和特级橄榄油，当它沸腾时，加入面条，继续煮5分钟左右，舀起并拌入少许橄榄油，使面条更有弹性。
3.锅烧热后，倒入特级橄榄油，加入蒜末和胡椒粉翻炒至香软。
4.将120cc开水倒入锅中，然后放入薄扁面，煎至汤汁变干。加点开水炒意大利面，让汤变浓。
5.烹饪前加入欧芹、盐和黑胡椒调味。
海鲜西红柿意大利面
材料:意大利面100g，蛤蜊7只，墨鱼70g，草虾4只，扇贝2只，西红柿150g，洋葱20g，大蒜2瓣，辣椒1，九层塔1。
调料:特级橄榄油20CC，盐半茶匙，黑胡椒少许，白酒10cc。
练习:
1.将食材清洗干净后，将花枝切成圈状，将草虾去皮，去肠泥，葱，番茄，蒜，辣椒切片，九层塔切丝备用。
2.在深锅中烧开水，加入盐、橄榄油和意大利面，煮7分钟左右。捞起后，倒入少许橄榄油(不要冲)，轻轻搅拌。
3.锅烧热后，用橄榄油翻炒洋葱、蒜片和辣椒，直到香味溢出。
4.继续加入海鲜和白酒，然后倒入西红柿煮至沸腾。
5.将预煮好的意大利面放入锅中，翻炒至酱汁变干。
6.撒入九层塔，盐和黑胡椒拌匀，即可食用。
九层塔酱炒细板面
配熏鲑鱼
材料:100克细板面，5片烟熏三文鱼。
调料:青酱20g，盐半茶匙，黑胡椒少许，芝士粉1茶匙。
青酱DIY:将松子30克、大蒜2瓣、橄榄油150克放入食物调理器中搅拌均匀；继续加入100克九层宝塔叶和适量盐，继续打；最后加入50克芝士粉，打匀。这个配方* * *可以做350克的青酱，可以用密封罐保存。
练习:
1.在一个大的深锅中加入清水、盐和特级橄榄油，煮至沸腾，然后加入面条，煮4-5分钟。捞起后，直接放入锅中。
2.将青酱倒入面中，快速翻炒至酱干，再加盐和黑胡椒调味，即可食用。
3.最后，把熏鲑鱼片铺在面条上。吃的时候撒一点芝士粉提味。
咸蛋黄斜管面
材料:100克斜管面，80克腊肉。
调料:蛋黄2个，芝士粉2茶匙，盐半茶匙，黑胡椒/14茶匙，特级橄榄油15cc。
练习:
1.将熏肉切成丁备用。
2.用清水装满深锅，加入盐和特级橄榄油，大火煮至沸腾，然后加入斜管面，继续煮约10分钟，取出:煮好的面备用。
3.另取一只锅，烧热，用橄榄油将腊肉炒至微金黄色，然后将腊肉中的油脂沥干。
4.取200cc开水，倒入锅中继续煮3分钟。
5.将斜管面倒入锅中，略炒至酱汁收干。
6.加入少许盐和黑胡椒，搅拌均匀，然后关火，加入蛋黄和芝士粉。
7.利用锅内余温快速搅拌至酱汁粘稠，即可食用。
传统面食
材料:75g意大利面，盐，1洋葱，1蒜瓣，3个西红柿，75g碎牛肉和猪肉，胡椒粉，甜椒粉，1汤匙油，1汤匙番茄酱，75ml水和3汤匙切碎的九层塔。
练习:
1.将意大利面放入盐水中煮至熟透，继续咬。将洋葱和大蒜去皮，切成丁。西红柿洗净，去蒂，切成小块。在绞碎的肉中加入盐、胡椒粉和甜椒粉，用叉子搅拌。
2.烧热不粘锅，倒入油，翻炒洋葱、大蒜和肉末，然后加入番茄、番茄酱和水，充分搅拌，盖上盖子焖10分钟，偶尔搅拌。加盐、胡椒粉、甜椒粉调味，最后放在九层楼上。
3.用筛子将面条沥干，放入深盘中。最后倒入绞碎的肉酱。
鸡肉蘑菇奶油意大利面
意大利惯例
意大利面(也就是我们平时说的“意大利面”)配鸡肉和新鲜杏鲍菇。吃完后会感受到鸡肉的浓郁香味和杏鲍菇的鲜香。是一种美味又能填饱肚子的主食。
主料:圆形意大利面(约180g)、鸡胸肉1块、鲜蘑菇(或蘑菇罐头)5块。
调料:淡奶油(奶油)、黄油、盐和鸡粉、芝士粉、白酒。
练习:
1，意大利面需要提前处理。水烧开后，加入适量黄油，然后倒入意大利面，煮到可以用指甲戳出来。意大利面透明发白时捞起，然后倒入大量冰块或用冷水冲洗，直至冷却。沥干水后，加入少量调和油，搅拌均匀。装入保鲜盒，放入5℃-10℃冰箱保鲜备用。
2.烧热平底锅(或不粘锅)，加入黄油，炒一点洋葱。
3.先将鸡胸肉切片，然后切丝，香菇洗净切片，然后倒入锅中一起翻炒，撒上少量白酒。加入适量的淡奶油(奶油)、盐、鸡粉、芝士粉调味，然后推匀，加入少许软黄油再推匀。
4.将意大利面倒入锅中，翻炒均匀，然后装盘，撒上少量干香菜(百里香草)。
番茄酱意大利面
材料:意大利面、番茄酱、西红柿丁、肉末(猪肉和牛肉馅都可以)、洋葱(切丝)、土豆(切丁)、胡萝卜(切丁)、四季豆、蘑菇、甜玉米仁(任何喜欢的蔬菜如青椒、西兰花、豌豆都可以放)。
练习:
1.烧开水(比平时多一点水)，加入一勺盐，然后加入意大利面，煮熟。比煮挂面的时间长，可以试试，面煮的很透。
2.取出煮熟的面条，过冷，沥干水分。
3.炒锅放油，植物油黄油都可以，黄油更香。将洋葱丝放入热油中炒香，加入肉继续炒至肉变白。
4.加入番茄丁、土豆丁、胡萝卜丁、四季豆、甜玉米粒(材料可随意设定)翻炒，再加入番茄酱(酱的量可根据自己口味放)，翻炒均匀，加水，淹没材料即可，盖上盖子小火煨。
5.大约4、5分钟后(时间视材料多少而定)，汤汁变稠时，加入香菇片翻炒几下。材料熟了，根据个人口味加入糖和盐，关火，酱汁就熟了。
6.将面条放入盘中，将酱汁浇在面条上，就完成了。