美味又下饭的鱼香虾仁，大厨们是如何烹饪的？

虾仁需要先腌制一下，放入适量的食盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀后放置一会儿。丝瓜洗净切几个细条就行，西红柿切小丁。另起一锅，锅中倒入适量的高汤煮开后放入食盐、水淀粉勾芡，勾好芡后均匀的浇在虾仁上即可《虾仁炒鸡蛋》的做法并不复杂，做起来相对来还说还说比较容易的。不过由于我们这里只有冰冻的虾仁，所以做出来口感稍微差上一丝。如果选用活虾剥的虾仁口感就更好了。

锅内倒少许油，油热后把胡萝卜粒和豌豆倒进去，小火煸炒至胡萝卜表面稍变色，加一些冷水，稍冒过食材即可，再加少许的盐、味精、糖调味，也可以加一点生抽。（对味精比较介意的朋友可以不加）。将鸡蛋打散，里面加一点盐，这里有个关键点，留一部分蛋清，混合在一起这样炒出来的鸡蛋会更加的滑嫩。然后加一些水淀粉，提前加盐和加水淀粉的目的是让鸡蛋更加的滑嫩。

冰好的虾仁从冰箱取出，锅里放油烧至8层油温，把虾仁下锅炒，油稍微多放一点，使虾仁下锅整个立即收缩。这样虾肉紧致Q弹，简单的清炒虾仁就做好啦！虾切开去除虾屎洗干净3.锅门人加油.烧开90度.放下虾炸2到3分钟捞上来，倒出油。锅内放少许油.在放姜蒜爆香放下虾炒两下.放蚝油.生抽.盐.少许糖叉烧汁，在翻炒几下，放葱段再炒几下，起锅。美味（味极虾）

开始制作，烧油，油热倒入虾仁，炒制变色，加入芦笋翻炒，加少许盐和一小勺耗油，提前用淀粉勾芡好的水倒入，快炒出锅！原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料，炒匀，出盘即可。