凉拌苦菜做法大全

苦味蔬菜种子

配料:苦菜、蒜(白皮)、盐、味精、香油。

练习:

1，大蒜去皮，洗净，捣成蒜末；

2.苦菜嫩茎叶洗净，沸水锅焯一下；

3.取出用清水冲洗去除苦味，挤出水分，切碎放入盘中；

4.倒入大蒜和调味料，拌匀即可食用。

苦味蔬菜介绍

俗称苦菜，春夏长叶，秋开黄花，有一股浓浓的烂豆酱味，故古人称之为“败酱草”。

库莱

还有一种苦药草长在岩石上，叶子微黄，顶端有明显的裂齿。它的味道更苦，气味更浓。药名为墓背，药用价值很高，被称为岩苦药。

扩展数据:

菊科苦丁菜的幼叶。药用和食用的多年生草本植物。这种药叫糙叶败酱，花和鹿肠的叫法不同。民间俗称苦菜，别名天香菜、茶苦荚、甘麻菜、老鹳菜、无香菜等。，因其叶呈蛇形，山东又称蛇虫苗。

味甘微苦，可炒可凉拌。冷拌时，先选苦菜洗净，略焯水，晾凉，姜蒜切末，加入少许盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油，搅拌均匀即可食用。具有抗菌、解热、抗炎和明目的作用。

可食用

(1)防治贫血，防暑保健。苦味蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等。，对防治贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、解暑保健有很好的效果。

库莱

(2)清热解毒，杀菌消炎。苦菜含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株和溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等有较强的杀菌作用。

有一定的杀灭作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、菌痢、感冒发烧、慢性气管炎、扁桃体炎有一定疗效。

(3)癌症的预防和治疗。苦豆子水煎剂对急性淋巴细胞白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌和肛门癌。

苦菜的生长状态

药用价值

保健原理及作用:苦豆子对糖尿病患者有明显的疗效，因为糖尿病是一种典型的内分泌失调——傅贵病。根据食物的五味:苦、辣、酸、甜、涩，我们通常吃太多甜的食物，很少苦的。所以久而久之食物营养失衡导致了内分泌失调。

苦麻是干的东西，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极好。其实谁都要常吃。很多用它当茶的人都说自从喝了苦豆子茶就没感冒过。

掺有苦味香草的甜面酱

苦菜本身消炎去火，预防流感肯定有效。是增强现代亚健康人群免疫力的良好野菜保健品。是流行的“猪流感”的首选。

现在有很多糖尿病人，感冒好的人，便秘的人。此茶急需，对现代人的亚健康症状有显著效果。现代经济高速发展，需要这种纯天然、绿色的有机保健品。

苦菜茶项目是未来农业的新趋势，它将农业和商业很好地结合起来。让农民与时俱进，推动可持续的绿色新生态生产。