婴儿山药软糕的做法如何用山药制作婴儿辅食？

2.首先，处理山药。将山药用清水洗净，去除外皮中的泥沙杂质。把它切成段更容易烹饪。放入锅中蒸约15分钟。先蒸后去皮，就不怕黏糊糊的山药弄得手指痒痒了。

3.用筷子将山药蒸至完全蒸熟。拿出来剥干净，直到凉到不烫手。将洗净的山药放入碗中，用勺子压成软山药泥。

4.将面粉、鸡蛋、糖和酵母粉加入到细分的山药泥中，用筷子将这些配料搅拌成絮状，然后用右手掌按压，揉成光滑的面团。面团不需要像蒸馒头那么长时间的发酵，但可以放在温暖的地方10分钟左右。

5.10分钟后，面团差不多发酵好了。在案板上撒上干面粉，揉成面团排气。如果宝宝比较小，建议用细腻的山药泥和面粉。

6.简单的把醒发好的面团揉平，用擀面杖擀成2cm左右厚的大面片。如果喜欢吃煎饼，可以卷薄一点。选择一个口径合适的酒杯，倒过来压，在面片上形成一个规则的圆圈，或者用家里任何一个能扣出自己喜欢形状的模具。

7.蛋糕胚全部做好后，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵半小时左右。

8.当发酵好的山药饼变得又肥又软又轻的时候，就可以烤饼了。取锅转小火。因为是甜软的蛋糕，所以不适合油腻。将饼胚依次放入锅中，掌握好火力，不要烧焦。饼底受热会像气球一样鼓起来，面饼会分层，说明发酵很好，分层的饼口感更软。

9.注意把煎饼翻过来，防止烤焦。当煎饼两面受热，颜色均匀时，就基本熟了。用抹刀轻轻按压蛋糕。如果是软的，说明已经完全熟了。如果你按了一个坑，说明蛋糕没熟。

10.将饼烤至两面金黄，香甜绵软的“山药软饼”就做好了。