茄子怎么和肉一起煮？

配料:茄子、猪前腿、淀粉、胡萝卜、青椒、大蒜、大葱。

辅料:盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油、白醋。

步骤:

1，准备食材。

2、淀粉2:1加水搅拌均匀，让淀粉沉淀。

3.倒掉多余的水，留下湿淀粉备用。

4.茄子洗净切滚刀块用盐水浸泡，防止氧化。

5.胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。

6、猪肉刀切成2~3CM的块。

7.倒入湿淀粉，搅拌均匀。

8.筷子插入油中快速发泡，然后将肉块炸至金黄色，捞出油。

9.把油加热，再把肉煎一下。

10，沥干水的茄子裹上一层薄薄的淀粉。

11，同样的方法炒茄子。

12.在碗中加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油、淀粉、白醋和水拌匀备用。

13，热锅冷油，香葱蒜爆炒。

14，倒入胡萝卜和青椒及酱炒至浓稠。

15，最后倒入炒好的肉和茄子炒匀。