糖蒜怎么腌制？

配料:大蒜、糖、米醋(用于腌制酱色)或白醋(用于腌制白色)

练习:

1，选个嫩的紫蒜，白蒜还可以，紫蒜最好；

2.剥去外层的老皮，切下一片蒜柄，切掉基部脏的部分，清洗干净；

3、淡盐水浸泡24小时以上，中间换两三次水；

4.大蒜泡好后，从头往下控制水分；

5、把整个院子装进玻璃密封的瓶子或者瓦罐里，瓶子里会有很多空间，装满碎蒜瓣，而且碎蒜瓣也要去皮；

6、加糖，我用的是红糖，用量大概是大蒜里一茶匙糖；

7、倒入米醋，不加蒜(也可以加一点盐，不加，差别不大)；

8、如果想吃白的，用白醋(当然是酿造白醋)；

9、密封，不要摇晃，让糖自己慢慢融化。三四个星期就可以吃了！