兔肉炖萝卜小贴士

野兔子是非常好的食物，不仅吃起来美味，而且营养成分也很高。用胡萝卜炖野兔子也能起到非常好的滋补养生作用。野兔子炖萝卜的做法很简单，需要的原料很少。如果你喜欢兔子炖萝卜，你可以掌握大概的方法，自己做。我们来讨论一下野兔子炖萝卜的做法。

模式1

野兔子炖萝卜

原料:野兔子一只、萝卜一个、葱、蒜、干红辣椒、八角、八角、老冰糖。

野兔子炖萝卜的做法

1，清理野兔子，控制水；

2.剁一小块；

3.用开水焯至颜色变淡并煮沸；

4.拿起来用温水洗掉表面的泡沫；控制干水储备；

5.起油锅，放入小葱、大蒜、干红辣椒、八角、高良姜和八角炒香；

6、加入红烧酱油翻炒成酱香型；

7.加入煮好的兔肉转大火爆锅；

8.沿着锅边煮米酒，再次翻炒至没有水；

9.加入足够的开水，大火烧开；

10，清洁白色泡沫；

11、加入一小块老冰糖转小火煮；

12，直到水收至一半，加上切成滚刀块的萝卜；

13、加入适量盐用文火再次煮开；

14，炖至兔肉可以通过筷子轻松插入，并且没有硬核；

15、用少许鸡精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花。

特殊食物提示

1，兔肉有膻味，早点焯水可以减少膻味；

2.适当增加炒兔肉的时间，焯水至水分收干，再加入温水煮制，这样肉味不仅鲜美，还能缓解膻味；

3.加入温水后，兔肉应再次煮三到五分钟。用勺子清理表面的白色泡沫后，盖上盖子煮熟。这也是缓解羊膻味的合理方法。

4、兔肉不容易煮开，如果时间紧，可以用高压锅；

5.因为胡萝卜和兔肉的烹饪时间不同，所以胡萝卜应该稍后加入。如果它们一起加入，胡萝卜要等到兔肉炖熟后才能形成。

模式2

原料:一整只野兔子，一个篮子，50克食用油；

调味品:盐、纯粮酒、麻辣鲜露、葱、姜、八角、高良姜、酱油、生抽、香油；

做法:将野兔子清洗干净，节约用水。将切好的滚刀块放入锅中，煮10分钟后捞出备用。热锅凉油，放入姜、蒜、八角和生姜炒香，放入野兔子和胡萝卜，加入纯粮酒、麻辣鲜露、生抽和酱油翻炒均匀，加入适量开水焖煮40分钟，最后加入盐和香油即可。