牛肉汤属于哪里？

泉州的牛肉小吃历史非常悠久，最著名的就是牛肉汤。牛肉汤，汤里含有浓郁的牛肉味，汤里有细细的姜丝，两种味道混合在一起，香而不腻，味道好一倍。牛肉汤可以分为软汤和硬汤。最大的区别是牛肉是剁碎的还是切片的。比如泉州牛肉汤，西湖牛肉汤，都是软汤，牛肉剁碎，牛肉汤微红。

福建晋江牛肉汤和石狮牛肉汤都是硬汤。

牛肉汤有大西街的东兴牛肉店，土门街的好成才牛肉店，东街肉棕店的牛肉汤也不错。