土豆炖鸡，怎么做才好吃？

鸡肉营养丰富，高蛋白，易于消化，是儿童和老人补充营养和体力的理想食品。土豆炖鸡是一道很常见的家常菜。一般以鸡肉、土豆为主料，用酱油、辣椒等。作为一种调料，它简单而风味十足，是一种非常美味的饭菜。今天换个口味做好吃的土豆炖鸡。

咖喱鸡块~ ~ ~特点:鸡肉软烂，香味浓郁。鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱作为开胃菜。

调味橄榄油、椰奶、盐、咖喱块、料酒、八角、洋葱。

生产步骤

1、鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块，土豆块切好后用冷水浸泡。

2、鸡腿冷水锅，放2勺料酒，2个八角和葱，煮5分钟左右，捞出洗净浮沫，沥干水分备用。

3.锅热后，倒入橄榄油，将鸡块炒出水，再放入洋葱炒出香味，然后将土豆块和胡萝卜块倒入锅中炒匀。

4.倒入245毫升椰浆，加入清水和鸡块，大火烧开转中低火，约20分钟。

5.20分钟后，加入咖喱块，继续炖至咖喱块融化。

6.咖喱融化后，煮大约5分钟。随时注意汤的总量，用勺子不断翻动，防止粘锅底。

7.煮熟后，加入适量的盐调味。

8.盘子里放一碗米饭，然后淋上咖喱汁和鸡块，上桌美味。

= = = >咖喱鸡块经验总结< = = 1。焯水可以去除鸡腿肉中的血渍和表面杂质，消除异味，紧致鸡腿肉的表皮，缩短烹饪时间。

2、切好的土豆用水浸泡，隔绝空气，防止土豆变黑变色，多余的淀粉可以去除。炖的时候汤汁不浑浊，口感绵软爽口。

3、咖喱鸡块讲究原汁原味，所以水量要合适，多则清淡，少则不易烧透主料。一般水是原料的2倍左右，烧到原料的1/4时取锅为宜。

4.炖的时候两头用大火，中间用中小火。水烧开后，只有文火才能使热量慢慢进入鸡肉，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂内咸的情况，影响菜肴质量。

5、咖喱鸡块要先把鸡炖软烂，再放入咖喱块，烧一会儿让其入味，注意观察汤汁量并勤翻锅，不要粘锅。