大馄饨制作方法

根据包裹方式和形状的不同,馄饨通常分为四种类型,即:官帽式、枕裹式、伞盖式和手抄式。官帽式是指馅料放在薄薄的馄饨皮中间;沿着对角线折叠成三角形;在面团两端抹一点水;用手拿起来,折好,按紧;只有一端是折叠的,另一端还是三角形直立的。枕裹:馅料放在厚厚的馄饨皮中间;对角线互相对折;左边放一点水,折起来;右边放一点水;让封口朝下,倒扣朝上(宽度可调整为长方形或正方形)。伞盖式:用刮刀在薄薄的馄饨皮上抹一层肉馅;用指尖聚拢两边;左边放一点水,折起来;然后用虎口捏印章;形成倒扣,即伞式馄饨的两种成品。笔迹风格:肉馅放在小馄饨皮上;沿着对角线折叠成三角形;在一个角落蘸点水;将另一角折成手抄形状;将两端拉整齐,使馅料中间鼓起,形成两端倾斜的元宝形状。以上四种方法可以根据每个人的不同习惯来尝试。只要用心制作,都会是美味的佳作。