大馄饨制作方法

根据包裹方式和形状的不同，馄饨通常分为四种类型，即:官帽式、枕裹式、伞盖式和手抄式。官帽式是指馅料放在薄薄的馄饨皮中间；沿着对角线折叠成三角形；在面团两端抹一点水；用手拿起来，折好，按紧；只有一端是折叠的，另一端还是三角形直立的。枕裹:馅料放在厚厚的馄饨皮中间；对角线互相对折；左边放一点水，折起来；右边放一点水；让封口朝下，倒扣朝上(宽度可调整为长方形或正方形)。伞盖式:用刮刀在薄薄的馄饨皮上抹一层肉馅；用指尖聚拢两边；左边放一点水，折起来；然后用虎口捏印章；形成倒扣，即伞式馄饨的两种成品。笔迹风格:肉馅放在小馄饨皮上；沿着对角线折叠成三角形；在一个角落蘸点水；将另一角折成手抄形状；将两端拉整齐，使馅料中间鼓起，形成两端倾斜的元宝形状。以上四种方法可以根据每个人的不同习惯来尝试。只要用心制作，都会是美味的佳作。