地瓜粥一定要用糯米吗？普通大米不行吗？

此粥方适用于治疗或预防便血、便秘、产后缺乳、夜盲症等疾病。此方选自《粥谱》。鲜红薯半斤，粳米2 ~ 3两，糖适量。脾胃、气、乳。

中文名

红薯粥

主要成分

甘薯

适用于维生素A缺乏、夜盲症、便血、便秘、湿热黄疸。红薯(尤其是红紫皮、黄心的)洗净，去皮切成小块，加水和粳米煮粥。粥好了，加入适量的糖，再煮两三次。红薯又名地瓜、地瓜、地瓜，中国各地都有栽培，很多人都有用新鲜红薯煮粥的习惯。红薯是我国劳动人民的主食之一，不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。明？李时珍《本草纲目》记载:“补虚益气，健脾胃，强肾阴。”赵学敏的《本草纲目》中说:“补中焦，暖胃补血，肥五脏。皮白肉白者，益肺，用之。”《番薯传》也记载:“番薯可治血痢，酒积发热泄泻，湿热黄疸，遗精浑浊，血虚月经失调，小儿疳积。”红薯主包括碳水化合物、粗纤维、钙、磷、维生素A和C，它比大米和白面含有更多的蛋白质。此外，还含有少量的脂肪、胡萝卜、核黄素等。用粳米煮粥。还能增强健脾胃、补中气的功效。《粥谱》说:“红薯粥。益气厚胃，耐饥。”因为红薯粥又甜又好吃，咸宜老少皆宜。因为红薯粥含有大量的糖分，糖尿病人不宜选择。另外，点土豆粥的时候一定要趁热吃。凉了再吃或者吃后着凉容易引起泛酸和醋。对于一些不能吃甜菜食物的胃病患者来说，是不适合的。

红薯粥其他图片(15)

多吃点。

2练习编辑

材料:红薯50g，小米50g。

现在红薯洗净去皮，切成小块；然后将小米洗净，放入锅中，加水，用武火煮开，再用文火煮至大米烂成粥。

3补充编辑

地瓜粥普遍受到潮汕人的喜爱，通常作为早餐食用。配上一些家里泡的泡菜(酸菜)或者一盘黑橄榄，风味无穷。

方人也北部喜欢红薯粥。早上配咸菜，让你吃好，精力充沛地干工作。