野生蘑菇大全()食用蘑菇

松茸，学名松茸，是一种非常珍贵的野生食用菌。对生长环境要求极高，只能生长在无污染的高海拔林区，所以产量非常稀少。新鲜的松茸质量好，闻起来有一种特殊的香味，可以生吃，汤炖或烤。

2.块菌

块菌是一种生长在土壤中的柄状真菌，经常附着在松树的根部。它的质地比较硬，不像普通蘑菇那么软。中国生产的松露主要集中在云南永仁和四川攀枝花。云南人吃松露，习惯切鸡炖鸡，或者全火烤。

3.竹荪

竹荪竹荪又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的隐生植物。它有着非常特殊的形状和网状的柄，因此也被称为“真菌女王”和“雪裙仙女”。竹荪香甜酥脆，非常适合煲汤。

4.干巴细菌

干巴菌，主要分布在海拔1000~2800米的松林下，是产于云南的一种非常珍贵的野生食用菌。干巴木耳从外面看起来很干，但是味道一点都不差。吃起来像腌制的牛肉干，适合炒、蒸、凉拌。

5.羊肚菌

羊肚菌，长得像羊肚，既是食品又是药品。在云南，也有“羊肚菌一年能吃饱，80还能走满山”的说法。羊肚菌质地酥脆，风味独特，适合炖汤或蒸鸡蛋。但是市面上卖的羊肚菌很多都是人工栽培的，野生羊肚菌产量很少。