甜脆麻花家常菜做法大全怎么做？

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面粉250g，糖粉60g，鸡蛋1个，植物油1大勺，泡打粉1/2小勺，水60ml，植物油300g。

工作方法

图1:将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油放入锅中，撒上泡打粉。

图二:用筷子搅拌，然后慢慢倒入水，将面条搅拌成雪花状。

图3:用手揉成稍微光滑的面团。

图4:将面团放在案板上揉成团，分成两份，将一份面团揉成粗条状。

图5:用刀分成30克面粉。

图6:先在盘子上刷油，用手将面团搓成小条，放在盘子上，面团表面再刷一遍油，盖上保鲜膜，静置半小时。

图7:双手将案板上的面糊搓成筷子粗细的条状。

图8:双手反方向揉搓面条，使其变得结实。

图9:垂直提起两端，细条自然缠绕在一起。

照片10:然后用一只手按一侧，另一只手继续用力方向揉。

图11:再次拿起两端，自然拧在一起。

照片12:打开一端，把另一端放进去合上，拧一拧就好了。

图13:按照上面的步骤把所有的面粉团搓成麻花。

图14:锅中加油，烧至四成热，放入麻花中，小火煎。煎的时候多翻一下，让它受热均匀。

照片15:取出油至金棕色，晾凉后食用。

技巧

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必须让面团静置半小时以上，否则面团会收缩，很难成型和揉搓。

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刷粉时要注意每一把刷子，一方面防止皮肤干燥，另一方面摩擦时也不会粘在面板上。

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因为放了泡打粉，炒的时候麻花会膨胀，所以炒的时候要注意量。另外，火不能太大，油温不能太高，否则容易炸。