凉拌虾怎么做凉拌虾的制作方法是什么？

1.先将大米洗净，用清水浸泡30分钟，磨成米浆放入盆中。没有研磨也没关系，用搅拌器代替。

2.将锅装满水，烧开，慢慢倒入米浆，边倒边用勺子搅拌，防止糊锅。煮熟后注入清水石灰水，小火煮至糊状。将凉开水放入盆中，趁热将米糊慢慢加入漏勺中，落入冷水中成为米虾。

3.然后，把红糖熬成糖浆，用开水稀释，放凉。

4.最后用漏勺将米虾捞出放入碗中，加入红糖水。最好加冰来增加凉意。