如何吃好面筋丝，糖醋面筋丝的家常做法

糖醋面筋

归属美食

浙菜

特性

酥脆，柔软，酸甜，带有黄亮的颜色。

原料

原料:水面筋300克。

辅料:熟竹笋50克，豌豆25克，大蛤和蛤蜊6个。湿淀粉25克，糖25克，酱油25克，醋25克，熟植物油500(约50克)。

制造工艺

将生面筋切成2厘米见方的小块。荸荠去皮，竹笋切成指甲大小的丁。中火加热炒锅，加入植物油，六成热时(约150℃)，倒入面筋，用勺子翻动，煎至微黄蓬松，倒入漏勺。在原锅中加入荸荠丁。将100克水、白糖和酱油加入到笋丁和豌豆中。煮沸后，用湿淀粉和醋勾芡，倒入面筋，立即翻面，即可食用。