咖喱鸡怎么做？(需要什么原料，哪个牌子的咖喱比较好；怎么做。)谢谢。

咖喱鸡做法a原料配方鸡100 kg黄酒150 kg面粉450 g精制植物油20 kg油炸面粉8.5 kg咖喱粉3.75 kg姜黄粉500 g辣椒粉50 g精盐3.85 kg葱末4 kg蒜末3.5 kg味精575 g糖2.25 kg清水100 kg姜末2。0.5 kg制作方法1。原料处理:(1)将处理好的鸡身和鸡腿切成4×4 cm的块。分别放置，把脖子和翅膀煎熟，然后切成不超过4厘米的小块。(2)葱、姜、蒜:将洗净的葱、姜、蒜分别用8 mm孔径的绞碎机绞碎两次。(3)炒面粉:炒至淡黄色，然后用筛子筛(8.5公斤)。(4)咖喱粉、花椒粉、红辣椒粉、姜黄粉都用224-250目的筛子过筛。2.油炸:先将鸡块与450g黄酒、精盐混合，再加入面粉(450g生粉)混合均匀(鸡翅与头、颈、鸡身、鸡腿分别混合)。将精炼植物油(或鸡油)加热至油温180 ~ 210℃煎约45 ~ 90秒，至鸡肉表面呈淡黄色。鸡肉的产率为80%，鸡腿的产率为85%，鸡颈和鸡翅的产率为90%。3.制作咖喱酱:油加热到180 ~ 210℃时取出，然后依次冲入盛有葱末、蒜末、姜末的桶中，搅拌至香味四溢。将炒好的面粉、精盐(3.7斤)、糖加水调成面糊，然后用筛子过滤，所用的水从配料中扣除。然后将炒好的葱末、蒜末、姜末和植物油的混合物放入夹层锅中，加入清水，同时逐渐加入姜黄粉、红辣椒粉、咖喱粉和味精，搅拌均匀，加热至沸腾，然后将面粉快速搅拌浓缩2-3分钟，防止面粉结块，控制产量为145-150 kg。咖喱鸡材料方法二:土豆两个(我掉的土豆是一小滴)、胡萝卜半个、鸡翅三个、泡椒一个做法:生抽、料酒、姜(一片)调料:生抽一汤匙、糖一茶匙、咖喱粉一汤匙、盐适量做法:鲜奶做法:1、土豆切丁、胡萝卜切丁。将土豆和胡萝卜翻炒后取出备用。4.炒土豆后锅里加点油，烧热，放入腌制好的鸡翅翻炒至鸡肉变成金黄色，放入土豆、胡萝卜、青椒，再次翻炒，加入调料，加入一碗清水，盖上锅盖煮至收汁，再放入鲜奶翻炒几下。可以上咖喱苹果猪肉片。材料:猪腿肉750克，葡萄干50克。洋葱50克，面粉40克，鸡汤500克。材料:猪腿750克，葡萄干50克，苹果150克，洋葱50克，面粉40克，鸡汤500克。调料:猪油75g，精盐5g，15g咖喱粉，姜25g，蒜25g，胡椒粉少许。制作方法:猪肉洗净切片，撒上精盐和胡椒粉腌制片刻；葱、姜、蒜洗净，切成粉；苹果去皮、去核，切成小块；葡萄干洗净备用。锅烧热，放入猪油25g，放入姜、蒜、葱30g翻炒至黄色，放入面粉翻炒至香，放入咖喱粉翻炒至香，然后倒入鸡汤翻炒均匀制成酱汁。锅烧热，放入50g猪油，放入猪肉片翻炒至熟，放入翻炒焖20min，再放入苹果、葡萄干、20g葱花，拌匀焖20min，加盐调味。上菜时配以咖喱饭、土豆和鸡肉。材料:1只鸡腿切块(大腿和小腿)或2-3只鸡腿或4只鸡翅切块。调料:葱姜片，蒜米酱油，盐黄油咖喱酱，椰子粉，奶鸡，牛精(算了)1。选其中一种材料，用盐和姜熬制20-30分钟(多加点盐，不然待会儿汤里会把鸡腌起来)放入汤中2。将一个很小的土豆切成丁(尽管很小)。将两个小洋葱切成一个大土豆和一个胡萝卜。4.拿一个小锅，把黄油煮沸。5.加入洋葱丁白，炒香。6.加入土豆的盐水。盖上盖子，开始熬汤。7.另起炉灶炒香葱、姜、蒜(炒香后扔掉)8。加入鸡肉。9.将鸡块炒至半熟，然后加入土豆块继续炒。这时候加入咖喱酱(酱的味道比咖喱粉浓)、椰子粉酱油水搅拌均匀，然后盖上盖子继续煮10。汤煮好后，加入炒好的鸡肉和土豆块，切好的萝卜块11。加糖(只加一点点改善口感)。然后倒入水，直到鸡块淹没。如果吃起来无味，可以放一勺酱油(不要太多)，盖上盖子炖至汁浓。关火，加入三分之一的牛奶搅拌均匀！