腌蒜的醋需要煮吗？

1，蒜瓣去皮，洗净，晾干，用干净的玻璃罐灭菌，最好是开水，作为浸泡腊八蒜的容器。

2.将所有蒜瓣放入玻璃容器中，将醋和红糖混合后倒入容器中。如果找不到蒜瓣，一定要盖上保鲜膜或者干净的塑料袋。因为醋有腐蚀性，盖子容易生锈，气味会变差。放上保鲜膜后，盖上盖子密封，放在阴凉处20天左右。

3.注意:用刀把蒜瓣的根部切掉一部分，露出里面的核，这样醋汁可以更快地浸泡到蒜瓣里。

4.总是把蒜泡弄成翠绿色，就算真的完成了。

腊八蒜绝对是很多北方人不可或缺的食物。腊八蒜源于腊八节。泡腊八蒜是我们北方人过节的传统，尤其是北方。几乎每个家庭的餐桌上都有一盘腊八蒜。不管是下面吃，还是和馒头一起吃，都是很好的味道。

腊八蒜的制作比较简单，就是醋和蒜瓣。但食材越简单，越难做出更精致的味道。腊八蒜只有绿的时候才好吃。如果生产出来的腊八蒜没有呈现绿色，证明不好吃！