虾肉鲜嫩可口。如何清洗活的刀额新对虾?如何购买刀额新对虾?
虾肉鲜嫩可口。如何清洗活的刀额新对虾?如何购买刀额新对虾?如何清洗活的刀额新对虾;
1.双手抓住虾头和虾尾。
2.然后把它折回来。注意握住虾头的手,用力挤压。
3.把虾头里的脏东西挤出来,也就是传说中的沙袋(沙袋指的是虾的肚子,和虾肠相连,也是藏污纳垢的地方)。
4.然后拿着沙袋轻轻一拉,整条虾线就一起出来了。这是处理活斑节对虾最快最干净的方法。
新对虾的采购技巧
1.活虾:
选虾的时候,最好选沉在池底的那种。大部分浮到水面的虾都是因为缺氧。不过,你也要注意选择浮在水底的虾。有些死虾会沉入水底,要仔细检查是否新鲜。虾是透明的,明亮的,最新鲜的。如果发现虾的身体部分是白色的,活性降低,证明这只虾的生命即将结束。
2.冷冻刀额新对虾:
选择头青、腹白、背透、体完整、壳密而清、肌肉紧实、体有弹性、体表干爽洁净的鲜虾。至于虾头红,虾肚纹路不清晰,虾肚由白色转为乳白色,肉质疏松,颜色发红,有腥味,不够新鲜,不能食用。一般来说,如果头部与身体紧密相连,就比较清新。
刀额新对虾的营养价值
1.虾营养丰富,柔软易消化。对于身体虚弱,病后需要调养的人来说是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。能降低血液中的胆固醇含量,预防动脉硬化,扩张冠状动脉,有利于预防高血压和心肌梗塞;
3.虾有很强的泌乳功能,富含磷和钙,特别适合儿童和孕妇食用。
日本大阪大学的科学家最近发现,虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”。