连云港黄鲫是什么鱼？
编辑本段的形态特征
身体扁平而薄，后缘略凸起。一般长15cm，重20-30g。脑袋短，眼睛小。吻部突出，口裂较大且倾斜。上颚略长于下颚，两颚有细齿、薄圆鳞、犁骨、腭骨、舌，易脱落。腹缘有棱形鳞片，无侧线，胸上部一鳍延伸成丝状。背鳍前方有小刺，臀鳍长叉状，与臀鳍不相连。吻和头中部为淡黄色，背部为青绿色，侧面为银白色。背侧枝、胸鳍和尾鳍都是黄色，臀鳍是淡黄色。
编辑这一段的生物特征
栖息于水深4-13米，水流缓慢的浅海区。最适温度5-28度，为肉食性，主要以浮游甲壳动物为食，也以箭虫、鱼卵、水母为食。南海的产卵期为2-4月，东海北部为5-6月。鸡蛋浮动，球形。具有迁徙特征。
编辑本段的经济价值
黄鲫是我国重要的食用鱼之一。肉嫩味甜，营养价值高。每100克肉含蛋白质13克，脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。黄鲫具有极高的药用价值，其性味甘、平、温，入胃、肾，有补虚和中、祛湿利湿、补虚胜、暖胃食、补中的功效。特别是活黄鲫沤汤，在催乳方面有着无可比拟的效果。冬瓜泡黄鲫，萝卜煮黄鲫，不仅好吃，还能治病延年。一条小黄鲫鱼可以做脆皮鱼。据分析，每100克黄鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，烟酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。临床实践证明，黄鲫鱼肉对预防和治疗动脉硬化、高血压、冠心病有效。黄鲫鱼可以卖鲜鱼、咸鱼干或鱼粉。产量大，身体小而薄，味道鲜美，但刺多，脂肪高。干炒或干炒是最好的鲜食，适合加工成干品。春季干品为白色，秋季干品为淡黄色。咸干制品的吃法多为油炸或火烤，故黄鲫鱼在我国南方又称为烤鱼。医学认为，黄鲫味甘，性温。能利尿消肿、益气健脾、解毒通乳。适用于脾胃虚弱、厌食、呕吐或腹泻者；脾脏水肿，排尿不利；气血虚弱，乳汁不通；便血、痔疮出血、浮肿、溃疡等。《本草纲目》载:“赤小豆煮汁消肿:将油敷于主妇阴部疮处，杀虫止痛；五倍子酿研治血；冲泡茶叶，煨衣解渴；塞胡与蒜煨饮服治气。”冬天的鱼鲫鱼在寒风萧萧、冷气袭人的时候，黄鲫鱼肉和籽都很丰富，味道特别鲜美，所以民间有“冬天鲫鱼，夏天鲶鱼”的说法。中国古代医书《本草静姝》对鲫鱼也有极高的评价:“这是唯一能常吃的鱼。”黄鲫鱼营养丰富，常吃对身体和人都有好处。它含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A、维生素B、烟酸等。据测定，每100克黑鲫鱼含蛋白质高达20克，仅次于对虾；它含有7克脂肪。据专家介绍，黄鲫鱼在煮熟之前，人们往往忘不了刮鳞、挖腮，却很少去除它的喉齿(齿位于腮后的咽喉处)，以至于这样做出来的鲫鱼，尤其是炖、红烧的时候，口感很差，有的泥味很重。所以，黄鲫鱼最好在烹饪前去除喉齿。