巡几个饼干食谱，脆脆的。
无盐黄油130g，红糖130g，全蛋1，低筋面粉330g，杏仁适量。
练习:
1.用擀面杖将红糖擀成细粉，加入软化的黄油拌匀；
2.电动打蛋器送，直到颜色变浅，体积变大；
3.分三次加入蛋液，打至柔软均匀；
4.筛入低面粉粗粉，加入杏仁片，用手抓匀成面团。不要过度揉搓它们；
5.整理成长方形，放入冰箱冷藏半小时左右；
6.切成0.8cm的块，烤箱预热180度，放在烤箱中间焖25分钟，关火后用余温焖10分钟。
小贴士:
1.坚果可以用杏仁或者核桃，根据个人喜好。
2.适当多放点坚果。刚开始杏仁放多了一点，担心容易裂开，后来核桃放少了，感觉味道差了很多。
3.做这个饼干的时候可以加一点发酵粉，这样饼干更蓬松，但是我习惯不加发酵粉。虽然口感更硬，但是更健康，越嚼越香；
4.在整理成长方形的时候，我先把面团揉成圆柱形，然后用两个小面板在面团的两边辅助整理成型，非常方便。如果整形太麻烦，也可以把面团揉成小球，做成下面这样的形状，也很好玩。
花生酱饼干材料:
普通面粉200克，花生酱150克，花生油50克，细砂糖80克。
练习:
1.将花生油倒入花生酱中，用打蛋器搅拌均匀(如果花生酱太干，增加油量)。
2.加入细砂糖，搅拌均匀。
3.加入面粉(不过筛)，揉成面团(不冷藏)。
4.将面团擀成厚度约0.8CM的饼，用饼干模具切出图案。
5.烤箱170度预热20分钟(请根据你的烤箱调整温度和时间)。
小贴士:
在盒子里烤一会儿，房间里就开始散发出香喷喷的花生酱的味道。到时候烤盘拿出来后饼干还是软软的，但是放一会就会变得很脆很好吃。咬一口，嘴里不仅有饼干，还有幸福。
松脆苏打饼干材料:
低筋面粉150g，盐1g，苏打1g，干酵母4.5g，温水90g，黄油25g。
练习:
1.酵母溶于温水中，搅拌均匀；与面粉、苏打和盐混合，揉成面团。
2.用黄油把面团揉在一起(刚开始很难揉，到处都是油，但是3、5分钟后，黄油被面团吸收了，就很容易揉了)，揉成软面团。
3.加入黄油，揉面团
4.用擀面杖将面团擀成薄面团，用饼干印模定型(没有模型，可以自由定型。也可以打印一个小封面的圆圈。
5.烤盘上铺一层薄薄的黄油，把印好的饼干排好；加一点盐水，使它变咸。根据喜好在饼干表面喷一些盐水(没有喷壶，可以用手轻轻抹一些。)发酵5-10分钟。
6.在此期间，烤箱预热至220-230度左右。入烤箱，上下火，240度，上层，10分钟左右(上色满意后可以关电源，带余温烘烤)
7.烘烤，装盘，食用。很脆。而且很适合不爱吃甜食的人。
蜂蜜奶油夹心饼干材料:
材料:a .饼干:黄油50g，糖粉40g，蜂蜜20g，120g低粉，1/2茶匙小苏打，b .三明治:黄油60g，10g蜂蜜。
练习:
黄油在室温下的软化
加入糖粉，搅拌均匀，加入蜂蜜
用打蛋器把它打成羽毛形状。
筛入面粉和小苏打。
用刮刀切拌均匀。
将面团用保鲜膜包好，冷藏30分钟。
取出面团，分成10g/片，用手揉搓，放在烤盘上压成圆形片，一半表面有花纹，一半无装饰，烤箱160℃预热20-25分钟，熄火后小火焖约10分钟。
三明治制作:黄油在室温下软化后，加入蜂蜜，搅拌至光滑。
把它铺在饼干上，再用另一块盖上。
小贴士:
疯话:
你可以选择其他芝麻或碎坚果来装饰饼干的表面，以增加口味层次的丰富度。
曲奇定型时，请尽量压薄，否则会和一个三明治合在一起，太厚了。
澳门蛋奶酥饼干材料:
奶油250g，糖粉150g，奶粉20g，全蛋1，中筋面粉480g，小苏打1小勺，南瓜子40g，核果40g。
练习:
1.将软化的奶油和过筛的糖粉一起放入容器中，用打蛋器打至松散。
2.全蛋打成蛋液后，分成2份？6?53倍，慢慢加入到练习1中搅拌均匀。
3.将奶粉、中筋粉和小苏打一起过筛，放入做法2中搅拌至无干粉，然后加入南瓜子和核果拌匀。
4.将第三种方法的面团分成等量约15克的小面团，然后将小面团压入模具中(先在容器中撒一点高筋面粉)，放入170℃和140℃的烤箱中烘烤20分钟左右。
蜂蜜椰子爱心夹心饼干材料:
曲奇饼干的制作材料:黄油60g，糖粉55g，鸡蛋1/2个(每个约40-50g)，还有一些蛋液备用，低筋面粉110g，泡打粉1/4小勺，蜂蜜1小勺，椰丝1。
练习:
1。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打至膨胀成羽毛状，呈乳白色。
2。鸡蛋打好，分三次加入。搅拌均匀。
3。加入一汤匙蜂蜜和椰丝，搅拌均匀。
4。将低筋面粉和泡打粉混合，用筛子筛匀。
5。将晒干的混合粉加入到混合好的面团中，搅拌均匀，揉成面团。
不用使劲揉，揉成面团就行了。这个时候黄油融化一点，手上的油就会多一些。
6。这个时候可以准备椰丝馅，把所有原料混合就好，不用送走。
7。将揉好的面团放入冰箱20-30分钟，使黄油凝固。
8。从冰箱里取出面团，用擀面杖擀薄，擀至3mm左右厚。
9。用自己喜欢的模具剪出形状。
(我用的是心形，如果mm想和gg做爱，这个很有代表性。)
10。烤盘上放油纸，把切好的面包放在油纸上。
11。烤箱预热到190后，放入烤盘，烤7-8分钟，直到蛋糕已经开始变色。
12。取出烤盘(一定要戴手套，小心烫到手)，在一片面包上裹上椰丝。
用抹刀抹平(我是用手掉的，呵呵)再盖上一片面包(就像我们经常吃的夹心饼干一样)
继续把馅料铺在第二片面包上，再盖上一片面包。* * *饼干有三层。
13。在三层饼干的顶层扫上蛋液，撒上适量的椰丝。
14。放回烤箱，190烤至金黄色，即可烤制。
小贴士:
最后给出的产品大概是一个烤盘的量(Qi和35L)，但是第一次烘焙需要两个烤盘。
当面团冷藏后从冰箱中取出时，如果整个面团可能没有擀到理想的状态，黄油就会融化，特别是在炎热的天气，所以可以放回冰箱冷藏凝固。但可以先分成几个小面团，这样擀的时间不会太长，也不容易碎。
模具可以根据自己的喜好选择，圆形，心形，自由选择。
饼干可以做两层，也可以做三层；本来还想多做几层的，但是怕太多了，烤的受热不均匀，就放弃了，不过也许下次我会做一层一层的厚饼干来试试(我太好奇了，想到什么都想试试)
烤的时候一定要看着自己，不然可能会烤焦(会变成巧克力饼干，但是看着就好了，但是吃起来不会有巧克力的味道)
软糖饼干材料:
曲奇材料:无盐奶油、糖粉、香草精、全蛋低筋面粉、奶粉、泡打粉、软糖材料:糖粉、泰勒粉、蛋清、工具材料:烤箱、锡纸、打蛋器、软糖防粘擀面杖、软糖防粘分度轮、保鲜膜、软糖饼干成型模具。
练习:
无盐奶油软化后，加入糖粉，打匀。
加入鸡蛋和香草精。用搅拌机快速打成糊状。注意:鸡蛋要分几次加入，搅拌更均匀。
将低筋面粉、奶粉和泡打粉过筛，然后倒入2中搅拌成均匀的面团。
将揉好的面团放在保鲜膜上，揉成直径约4cm的圆柱体。在室温下放置一段时间。
面团成型后用刀切开，剩下的饼干用保鲜膜包裹，防止水分流失。
将面团放在分割轮上，用擀面杖擀开，用定型模在饼干上压出形状。
把饼干放在锡纸上放入烤箱，180和160烤。时间取决于饼干的厚度，可以烘烤。
取适量软糖，擀薄，用软糖定型。
烘烤后取出饼干，在室温下放置一段时间晾干。
糖皮的装饰(如果糖皮本身需要上色，应在定型前完成)
将装饰好的糖皮盖在饼干上，用食用胶粘好。
小贴士:
装饰饼干时要有耐心。
小图案建议用彩笔填写。
双色饼干材料:
低面粉240g，黄油135g，鸡蛋1，糖100G，可可粉20G。
练习:
1.将黄油和糖打至蓬松，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。
2.将黄油分成两份，一份筛入130g低粉，另一份筛入110g低粉+20g可可粉，分别揉成两个面团。
3.然后根据自己的喜好整形。我把它做成格子的，风车的，还有两个无名的。
4.将整个面团放入冰箱冷冻。第二天拿出来做了吃。我拿出来切成小块烤着吃。
5.180度20分钟左右。
棋盘饼干材料:
黄油75g，糖40g，鸡蛋一个，低筋面粉75g+可可粉5g，低筋面粉80g，常棣CKF25B一盘。加热上下管170 20分钟。
练习:
1.75g黄油常温软化，加入40g白糖，使其颜色变浅，体积微涨。
2.逐个加入30g打散的鸡蛋，搅拌均匀。(处方中剩余的10g蛋液作为粘合剂。)
3.将拌入蛋液的黄油平均分成2份。一份加入80克低筋面粉，揉成白色面团；另一部分，加入75克低筋面粉和5克可可粉，揉成黑色面团。搓的时候可能会觉得很干。不管怎么搓都没事。揉一会儿就好了。嘻嘻)
4.将2个面团放入冰箱冷藏20分钟左右。
5.取出后将白面团和黑面团擀成1CM左右厚度的片，表面刷一层蛋液，黑白片叠在一起。
6.把周围不规则的边角剪掉，中间留一个规则的部分，把规则的长方形片剪成宽约1CM的长条。
7、交错排列，在结合面刷蛋液，结合好。最后如图。
8.放入冰箱冷冻30分钟左右。
9.取出切成约0.7mm厚的薄片，放入烤箱烘烤。
意大利茴香饼干材料:
鸡蛋2个，细糖粉150g，茴香籽5g，面粉100g。
练习:
1.将烤箱预热到190摄氏度。取一深碟吐司(23x12cm)，刷上稀油，撒上少许面粉。
2.将鸡蛋和糖在烤盘里充分搅拌。加入茴香籽，拌入面粉。刮去面包盘边缘的面粉。准备好的面团只会占盘子的1/2。
3.将烤盘放入烤箱烘烤20分钟左右或至筷子插入中心，取出后无表面粘物。取出烤盘，倒出烤好的面团，切成16块。将薄片平放在浅烤盘上烤5分钟，直到底部变成棕色。翻过来再烤5分钟，直到底部变成棕色。
日本抹茶饼干材料:
用量:皇25B两碟约40片，黄油80g，糖粉40g，抹茶粉1.5小勺(约7.5g)，蛋黄2个，低粉140g，细糖适量(面条用)。
练习:
1.将抹茶粉和糖粉混合均匀。
2.软化黄油，加入糖粉。
3.分几次加入蛋黄液，搅拌均匀。
4.分几次筛入低粉，拌匀。
5.放入厚片，冷藏半小时。
6.冷藏后卷成1 cm厚的薄片，用模型压出形状。
7.表面被糖弄脏了。
8.烤盘铺上锡纸，烤箱160度预热，中层烤15分钟。
小贴士:
1，黄油需要提前在室温下软化，用手指轻松戳洞为宜。加糖打发，直到黄油变大，蓬松，颜色变浅，像羽毛一样。建议用电动打蛋器更方便，搅蛋也可以，但是费时费力。
2.面皮不能擀得太薄，会影响饼干模压后的脱模，1 cm为宜。制冷也是压缩成型的准备步骤。剩下的面块可以再揉一次，再冷藏一次，再压一次，重复5-7步，直到所有面块都压成饼干，不要浪费或扔掉。
饼干材料:
黄油120g，奶粉15g，低粉145g，糖粉35g，牛奶16g，盐0.25g，细糖30g，鸡蛋35g。
练习:
1.将常温软化的黄油放入大盆中打浆，分次加入细糖、糖粉、盐等材料，继续打浆至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后，一点一点加入，然后切均匀，不要打圈搅拌。
4.将面糊切均匀，放入滚边胶带中，然后挤在烤盘上。每个托盘的大小要均匀，中间留有适当的空间。
5.烤箱180度，大概需要15分钟。最后5分钟，常看。这个时候不小心很容易烤出来。一定要注意！
6.烘烤冷却后即可密封保存。你也可以拿一些巧克力，在水中融化，然后拿起饼干蘸着吃，然后让它们冷却，让巧克力凝固。
黄油饼干材料:
黄油125克(黄油250克正好是半块)，糖3/4杯(约180克，可酌情减少)，香草精1汤匙，鸡蛋1个，中筋面粉2杯(约250克)，1茶匙。
练习:
1.将黄油、糖和香草精搅拌至变白。(持电动打蛋器约1-2分钟。)
2.加入鸡蛋(搅拌均匀)(流程图请参考新浪言情-情侣熊蛋糕)。
3.筛面粉和发酵粉
4.加3到2，饼干糊就做好了。
5.烤盘垫上硅胶垫或涂上稀油，将面糊揉成小球放在烤盘上。
6.轻轻挤压，然后用叉子压出印模。
7.烤箱预热到190度，烤12分钟。直到变成金黄色。
小贴士:
如果你在第四步的饼干面糊里混入一些葡萄干，就会变成葡萄干面糊。然后，你可以做葡萄干饼干。如果你在里面混合一些巧克力片，它就变成了巧克力饼干。
意大利饼干饼干材料:
低面粉200克，核桃40克，杏仁40克，鸡蛋2个，麦片20克，朗姆酒20克，葡萄干40克，红糖50克。
练习:
1.将核桃和杏仁切成合适的大小，先放入烤箱烘烤。
2.将所有材料混合在一起，搅拌均匀。
3.形状在烤盘上，大概是长方形。
4.烤箱200度20分钟。
5.取出晾凉，将一块蛋糕切成片，掌握好片的厚度，差不多是1，2 cm，然后将切面朝上，入烤箱180度烤20分钟。
小贴士:
如果要追溯这个配方，应该是小樱的。谢谢你。真的很好，简单又健康。配咖啡真的很好，配奶茶也不错，呵呵！
蛋黄很脆——玛格丽特饼干材料:
黄油50g，低筋面粉50g，玉米淀粉50g，糖粉30g，1熟蛋黄。
练习:
1，玉米淀粉和低粉混合过筛，煮熟的蛋黄用原筛磨成糊状。
2.软化黄油，加入糖粉。加入鸡蛋和黄蓉拌匀。
3.加入过筛的粉末，搅拌均匀。
4、揉成条状分成16小份，揉成丸子冷藏20分钟。
5.用拇指把冻球压平。
6、160度，中层，烤20分钟。
小贴士:
我放了两个蛋黄，结果非常非常干，不容易结块，压着特别容易碎。现在我觉得放一个蛋黄可能更好。烤的时候电影频道在放(阿甘正传)，我跑去看电视。时间长了，颜色也不是很嫩，可能是口感不好的原因之一。尽管有这些缺点，味道还是很正点，操作也比较简单。
黑芝麻咸饼干材料:
低筋面粉150g，黄油30g，鸡蛋1个(50g)，牛奶20g，细糖20g，炒黑芝麻20g，盐1/2小勺，泡打粉1/2小勺。
练习:
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，然后加入细砂糖、软化黄油，用手揉匀，成为粗玉米粉。
2.倒入打碎的鸡蛋，然后倒入牛奶。
3.用手揉面团，轻轻揉至表面光滑。不要揉太久。
4.倒入黑芝麻，揉约1分钟，让黑芝麻均匀分布在面团中。
5.用保鲜膜将揉好的面团盖上，静置半小时。
6.在案板上撒上一层薄薄的低筋面粉，把松了的面团放在案板上，擀成0.2CM左右厚的薄面片。
7.将面片不规则的边角切掉，修剪成长方形。然后用轮式切割器将面团切成边长约3.5CM的小方块。
8.将切好的方形小面片平铺在烤盘上，每个面片之间留有一定距离。将烤盘放入预热好的烤箱，180度，中层烤约15分钟，至表面略呈金黄色。
姜饼材料:
糖100g、糖蜜糖浆120ml、姜汁1茶匙、香草精1茶匙、肉桂粉1茶匙、小苏打粉2茶匙、黄油15g、鸡蛋1个。
练习:
1.取一个大锅，放入糖、糖蜜糖浆、姜汁、香草精、肉桂粉，搅拌均匀。把锅放在中火上，加热混合物，直到它开始冒泡。立即关火，继续搅拌。
2.把锅从热源上移开，加入小苏打搅拌。加入黄油，轻轻搅拌，直到它融化。加入鸡蛋，用叉子搅拌均匀，然后慢慢加入少量面粉。此时，面团看起来有点分散，没有完全结块。但是一旦开始揉面，面团就会很好的揉在一起。
3.先用保鲜膜把揉好的面团包一半，防止变干，但不要放冰箱，否则会太硬。将另一半面团放在撒有干面粉的木板上，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼(饼的厚度可根据个人喜好调整)。用饼干模具把面包切成兔子形状或者其他你喜欢的形状，放在饼干烤盘上。
4.将烤箱预热到165摄氏度。放入烤盘，烤10分钟左右，取出放凉。
5.重复以上步骤，完成第二盘饼干。