如何在家炒油条好吃

成分:标准粉末15m g

配料:小苏打、盐、明矾和水。

工艺流程:将明矾打匀，面粉揉至三遍，半小时揉一遍，反复揉2.3遍，换整刀，分层，拉，炸至熟。

具体制作:将明矾、盐、水倒入面缸中，加入小苏打做花，加入面粉“三光”。每半小时一次，重复2.3次，再焖一段时间，擀出条形皮，切下剂(宽约2厘米)，每两小剂面对面放在一起，用细竹筷压平，绷直，放入油温7.8%的油锅中炸至松散成熟。

特点:色泽金黄，体积大，香味足，皮脆里软。

生产密钥:

1)明矾、小苏打、盐要和水充分混合，面团要软一些；

2)表面要反复砸；

3)要熟练运用整体和每一个动作；

4)严格控制油温和油炸时间。

品种变化，类似南瓜油条，鸡蛋油条等等。