香椿炒鸡蛋的做法是怎样的？

配料:香椿鸡蛋头

调料:食用油盐粉

练习:

1.鸡蛋充分散开后备用；

2.香椿洗净，放入开水中，捞出用水焯一分钟。

3.将香椿挤干水分，切成细粉；

4.香椿底拌一茶匙生粉；

5.将香椿粉放入蛋液中搅拌均匀；

6.热锅烧热油，倒入蛋液，开中火，煎至两面金黄，用铲子碾碎出锅。

小贴士:

1.香椿加少许生粉，可以去除里面多余的水分，增加蛋液的粘度，这样炒出来的香椿炒鸡蛋就不会把鸡蛋和香椿打散；

2.蛋液倒完后，记得用中火。大火会放大蛋液，不要翻蛋液。可以拿起锅转动让蛋液四处流动，这样就可以煎出成品蛋皮了。

营养价值

香椿是

高大的树木，原产于中国。人们早就习惯了吃香椿，到了汉代香椿就遍布全国。在古代的农贸市场，香椿叫香椿，臭椿叫香椿。

香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿的嫩芽。每到谷雨前后的春天，香椿芽就可以做成各种菜肴。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿叶又厚又嫩，绿叶红边，就像玛瑙和翡翠一样。味道浓郁，营养丰富，远远高于其他蔬菜。

香椿是著名的时令产品，含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。含有维生素E和性激素，具有抗衰老、壮阳滋阴的作用，故有“助孕”之誉。香椿具有清热、利湿、解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外，可用于治疗蛔虫病。香椿富含维生素C、胡萝卜素等。，有助于增强机体免疫功能，润滑皮肤。是保健美容的好食品。