新鲜的松茸可以生吃吗？

松茸是一种纯天然的珍稀食用菌，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活下来的多细胞微生物是松茸，目前全世界都无法人工栽培。它生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《本草》中有记载，为经、史、证之急。

研究证明，松茸含有丰富的蛋白质，有18种氨基酸，14种必需微量元素，49种活性营养物质，5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，多肽等稀有元素。此外，它还含有双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇三种珍贵的活性物质，是世界上最珍贵的天然药用真菌。10秋季8月上旬至6月中旬采集食用松茸。它有一种特殊的香气，尝起来像鲍鱼，而且极其滑嫩爽口。

松茸在日本被视为“神菌”。日本人习惯在秋天吃松茸菜，信奉“以形补形”，有强精补肾、健脑益智、抗癌的作用。

扩展数据:

松茸，学名松茸，又名松茸、合菌、福美双，属于担子菌亚门、口蘑科。它是松栎等树木的外生菌根真菌，具有独特而浓郁的香味。是世界稀有珍贵的天然药用真菌，国家二级濒危物种。

新鲜松茸呈伞状，色泽鲜艳，盖褐色，柄白色，有纤维状天鹅绒般的鳞片，肉质白嫩丰满，质地细腻，富有特殊香气。

松茸对生长环境的要求非常严格。它只能在没有任何污染和人为干预的原始森林中生长。孢子必须与松树根系形成* *关系，* * *树的树龄必须在50年以上才能形成菌丝和菌池。同时需要依靠柏树、橡树等阔叶林提供营养支持，形成健康的子实体。

松茸出土前必须得到充足的雨水，出生后立即得到充足的光照。此外，温度、虫灾、人为暴力采集对菌丝体的破坏等因素也会对松茸的生长产生直接影响。可以说每一个松茸的诞生都是一个创造的奇迹。

参考资料:

百度百科-松茸