每天早上喝一个生鸡蛋对身体有好处？

有些人喜欢喝生鸡蛋，以为可以补充身体，容易消化，其实适得其反。生鸡蛋白含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。亲和素能在肠道内与生物素结合，形成难以被人体消化吸收的化合物，造成人体内生物素的缺乏。而抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活性，阻碍蛋白质的消化吸收。吃生鸡蛋对人体不好。鸡蛋煮熟后，这两种有害物质被破坏，使蛋白质的致密结构变得疏松，易于人体消化吸收，所以要吃煮熟的鸡蛋。但鸡蛋不要过热，过热会使蛋白质过度凝固，甚至变硬变韧，形成硬块，影响食欲及其消化吸收。参考资料: