咸鸭蛋保存在什么容器里？

鸭蛋最好放在瓷缸里腌制。腌制方法:将鸭蛋放入坛子中，加入鸭蛋重量一半左右的盐，密封盖子，将咸鸭蛋腌制7至10天即可食用。

1，黄沙咸蛋法:

黄沙500克，精盐100克，精油50克，水适量。熟化时，先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。然后将洗净晒干的鲜鸭蛋一个个放入粘泥中，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，装入食品袋或其他容器中，3周后取出洗去泥沙，煮熟即可。

2、饱和盐溶液固化法:

腌制时，将盐溶解在沸水中达到饱和状态，浓度约为20%。盐水冷却后倒入缸中，将洗净晒干的鸭蛋逐一放入盐水中，将缸口密封，置于通风处。大约25天后，可以打开罐子拿鸡蛋来煮。

3、面糊熟化方法:

取适量面粉，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒拌匀。然后把洗净晾干的鸭蛋一个一个裹上面糊，再滚一层盐，放入坛子里，封好坛口。将盐和面糊混合，让盐渗入鸡蛋，25天后取出煮。

4、白酒浸泡方法:

按照每5斤鸭蛋，1斤60度白酒，0.5斤精盐。腌制时，将晒干的鸭蛋一个一个地浸入白酒中，再用精盐滚匀，放入容器中，密封放置于干燥阴凉通风处，30天左右即可取出煮熟。

5、腌制香辣咸蛋:

一碗加了精盐的辣酱和若干洗净的鲜鸭蛋。腌制时，用清水洗净瓷缸，用开水刷洗，晾干。将鸭蛋一个个蘸上辣酱，再在精盐里滚一遍，然后轻放入瓷缸中，顶层撒一点精盐，盖上并用牛皮纸封紧，放在阴凉通风处。30到40天后，就可以开罐煮饭了。

6.辛辣、咸味和酒味鸡蛋的腌制:

取浓辣酱和白酒，按8: 2的比例混合均匀，将洗净晒干的鸭蛋逐一放入均匀的滚蘸中，再滚入精盐中，然后放入瓷缸中，密封严密，腌制70至90天。

7.五香咸鸭蛋的腌制:

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量的水煮沸20分钟，倒入瓷缸中，浸泡洗净的鸭蛋，封好坛口，40天后煮熟。