烤羊排的家常做法

材料:祁县盐池滩羊排1，土豆2个，姜几片，大料2个，香片2片，小葱1，红烧酱适量。

辅料:适量水。

步骤:

1，材料都准备好了。

2、羊排、姜、料酒，倒入锅中，翻炒，将羊排沥干备用。

3、另起锅，倒入油，烧热，放入羊排翻炒至表面金黄，放入葱姜、大料翻炒。

4.加入红烧酱，搅拌均匀。

5、将水倒入羊排中。

6.大火烧开，小火炖20分钟，加入土豆块。

7、炖至土豆块熟透，大火收汁即可。。牛、羊、猪、禽在祁县买更放心。

技能描述

做红烧羊排，需要先用冷水煮后加盐，再用冷水煮，这样可以把羊肉里的血和脏东西逼出来，吃起来更干净卫生，还可以帮助去除羊肉的膻味；煮前加盐是通过提前加盐来避免羊肉的蛋白质凝结，所以羊肉不容易煮透，所以煮前要放盐调味。