木耳香菇同炒的做法

配料:蘑菇、木耳、鸡蛋、西红柿、青椒。

辅料:大葱、大蒜

调料:酱油、蚝油、糖、盐。

练习:

1.香菇洗净，去根后切成薄片，木耳提前泡发，大一点的撕成小花。木耳根部容易有杂质，需要清洗。

2.西红柿一个，去蒂后切成小块，青椒一个，去蒂去籽，切成青椒丝，在碗里打两个鸡蛋，用筷子搅拌，再准备一些葱花和蒜片备用。

3.锅中烧开一锅开水，放入香菇和黑木耳焯一下1分钟，可以去除杂质，保持生熟一致，方便后续烹饪，焯一下完成控水取出。

4.另起锅加入少许植物油，将油加热成蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒，然后先盛出。

5.放入葱和蒜用锅里的底油炒香，然后放入西红柿，把西红柿炒软，炒出汁液。

6.加入木耳和香菇，翻炒30秒左右，再加入3克蚝油和3克酱油，翻炒调料，让香菇吸收调料。

7.然后加入青椒丝和鸡蛋块，再次翻炒30秒，这样青椒丝就熟了。最后加入1g白糖提鲜，2g盐调味，再次将调料翻炒均匀，然后出锅。

鲜嫩的蘑菇，加上滑嫩的鸡蛋，这些食材结合在一起，既营养又美味。