丰巢蛋糕做法大全

1.一般3升的锅，可以用4个国产鸡蛋。如果是小的，用五个。

2、蛋清和蛋黄要分开。然后分别打蛋清和蛋黄。注意只能往一个方向玩。蛋清打到什么程度？用筷子搅拌后取出。筷子上的蛋清掉不下来就没事了。如果筷子上的蛋清丝能立起来，说明它老了。蛋黄，打至奶油般顺滑即可。

3.然后加入大约两个半钢杯的面粉(可以是普通的高筋小麦粉，馒头粉，但一定不能是专业的，比如金乡牌高筋面包粉，会导致蛋糕塌陷，发不起来)；然后将蛋白、蛋黄和白糖混合，一起搅拌至丝滑。

4、注意不要沾水，这是关键！

5、除了用植物油，还可以用黄油加热锅，会更香。

6.你怎么知道锅是热的？烧热锅的时候可以放油，看到波纹，就可以放入准备好的蛋糕材料了。其余的供暖方式都在同一层。

当你熟练的时候，一个蛋糕从搅拌到制作需要20分钟。当然，如果用蛋糕粉做的话，一般会成功，只是颗粒会大一点，不是那种用特殊的棉丝做的蜂窝蛋糕。